백종원의 열무된장볶음덮밥 레시피: 간단하고 든든한 한국식 덮밥

열무와 된장의 깊은 풍미가 어우러진 열무된장볶음덮밥은 한 끼 식사로 제격입니다. 고소하고 짭짤한 맛이 특징인 이 요리는 밥 위에 얹어 먹으면 별다른 반찬이 없어도 충분히 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 특히, 백종원 선생님의 레시피로 만들면 간단한 재료만으로도 집에서 완벽한 맛을 낼 수 있어요. 오늘은 이 레시피를 자세히 소개합니다.

열무된장볶음덮밥 재료 (2인분 기준)

• 열무 300g
• 식용유 1/2컵(80g)
• 대파 약 4/5대(84g)
• 양파 약 1/2개(114g)
• 간 마늘 약 2큰술(42g)
• 간 돼지고기 약 1컵(140g)
• 황설탕 5/6큰술(10g)
• 진간장 약 1과 1/2큰술(14g)
• 재래식 된장 약 2와 1/2큰술(48g)
• 고추장 약 3/4큰술(16g)
• 홍고추 약 1과 1/2개(14g)
• 청양고추 약 2개(22g)
• 굵은 고춧가루 1큰술(6g)
• 고운 고춧가루 1/3큰술(2g)
• 참기름 2큰술(14g)
• 깨소금 2/3큰술(4g)
• 밥 2공기(400g)

열무된장볶음덮밥 만드는 법

1. 재료 손질

1. 열무는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 약 2cm 길이로 썰어줍니다.
2. 양파는 사방 0.7cm 크기로 네모지게 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 잘게 송송 썰어 준비합니다.

2. 파기름 만들기

팬에 식용유 1/2컵을 두르고 약한 불로 예열한 뒤 대파를 넣어 볶아 파기름을 만듭니다. 파 기름의 향이 올라오면 요리의 기본 베이스가 완성됩니다.

3. 돼지고기와 양파 볶기

1. 파기름에 간 돼지고기 1컵을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다. 돼지고기가 익어가는 동안 기름에 고소한 맛이 배어나옵니다.
2. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
3. 간 마늘 2큰술과 황설탕 5/6큰술을 넣고 눌리듯이 볶아 재료의 풍미를 더해줍니다.

4. 된장과 고추장 볶기

1. 볶아진 재료에 진간장 1과 1/2큰술을 넣고 튀기듯 볶습니다. 간장이 기름과 만나 짙은 풍미를 만들어줍니다.
2. 재래식 된장 2와 1/2큰술과 고추장 3/4큰술을 넣어 잘 풀어가며 볶습니다. 된장과 고추장은 조리 과정에서 충분히 볶아야 특유의 구수함과 감칠맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

5. 고춧가루와 열무 넣기

1. 굵은 고춧가루 1큰술과 고운 고춧가루 1/3큰술을 넣어 색감을 더하고 매콤한 맛을 살립니다. 고춧가루는 약한 불에서 볶아야 타지 않습니다.
2. 손질한 열무를 넣고 수분이 나올 때까지 볶습니다. 수분이 부족하면 물을 소량 넣어 볶아도 좋습니다.

6. 마무리

1. 열무가 익어 숨이 죽으면 청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
2. 참기름 2큰술을 넣고 고루 섞은 후 불을 끄고 마무리합니다.

완성과 서빙

1. 완성된 열무된장볶음을 접시에 담아 따뜻한 밥 2공기 위에 얹어줍니다.
2. 마지막으로 깨소금 2/3큰술을 뿌려 비주얼과 고소함을 더합니다.
3. 기호에 따라 반찬으로 곁들이거나 삶은 소면에 얹어 먹어도 훌륭합니다.

열무된장볶음덮밥의 매력

1. 된장과 열무의 조화
된장의 깊은 맛과 열무의 신선한 향이 만나 감칠맛과 구수함을 동시에 즐길 수 있습니다.
2. 다양한 활용
덮밥으로 즐길 수도 있고, 삶은 소면이나 쌈 채소와 함께 곁들여 먹어도 좋습니다.
3. 백종원표 간단 레시피
재료만 손질하면 단순한 조리 과정으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.

열무된장볶음덮밥은 간단한 재료로도 맛있고 영양가 높은 한 끼를 준비할 수 있는 한국식 덮밥 요리입니다. 백종원 선생님의 레시피를 따라 오늘 한 번 만들어 보세요. 가족 모두가 만족할 맛을 느낄 수 있을 거예요!