백종원의 파프리카 무침 레시피: 아삭하고 감칠맛 가득한 반찬

파프리카무침

파프리카 무침은 아삭한 식감과 감칠맛이 살아있는 간단한 한국식 반찬입니다. 색감이 예뻐 식탁을 더욱 화사하게 만들어주며, 고추장 양념과 된장 양념 두 가지 버전으로 즐길 수 있어 입맛에 따라 골라 먹을 수 있습니다. 백종원 선생님의 레시피를 따라 만들면 손쉽게 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 반찬이 완성됩니다.

파프리카 무침 재료

고추장파프리카무침

노랑 파프리카 120g
빨강 파프리카 120g
대파 약 1/5대(16g)
고추장 약 2큰술(42g)
통깨 약 1과 1/2큰술(8g)
황설탕 2/3큰술(8g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
간 마늘 4/5큰술(16g)
참기름 2큰술(14g)

된장파프리카무침

노랑 파프리카 120g
빨강 파프리카 120g
대파 약 1/5대(16g)
된장 1과 1/2큰술(30g)
통깨 약 1과 1/2큰술(8g)
황설탕 약 2/3큰술(10g)
굵은 고춧가루 3/4큰술(6g)
간 마늘 4/5큰술(16g)
참기름 약 2큰술(16g)

파프리카 무침 만드는 법

고추장파프리카무침

1. 파프리카 손질

파프리카의 꼭지와 씨를 제거한 뒤 0.4cm 두께로 채 썰어줍니다.
2. 대파 송송 썰기
대파를 송송 썰어 준비합니다.
3. 양념장 만들기
볼에 파프리카 2종, 대파, 간 마늘, 황설탕, 고추장, 굵은 고춧가루를 넣고 골고루 버무려줍니다.
4. 참기름과 통깨 추가
참기름을 넣고 다시 한 번 버무린 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨를 절구에 갈아 넣으면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
5. 완성
그릇에 옮겨 담고 통깨를 추가로 뿌려 완성합니다.

된장파프리카무침

1. 파프리카 손질

파프리카의 꼭지와 씨를 제거한 뒤 0.4cm 두께로 채 썰어줍니다.
2. 대파 송송 썰기
대파를 송송 썰어 준비합니다.
3. 양념장 만들기
볼에 파프리카 2종, 대파, 간 마늘, 황설탕, 된장, 굵은 고춧가루를 넣고 골고루 버무려줍니다.
4. 참기름과 통깨 추가
참기름을 넣고 다시 한 번 버무린 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨를 절구에 갈아 넣으면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 완성
그릇에 옮겨 담고 통깨를 추가로 뿌려 완성합니다.

파프리카 무침의 매력

1. 아삭한 식감

파프리카를 생으로 무쳐 내기 때문에 신선하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
2. 다양한 맛
고추장 버전은 매콤달콤한 맛, 된장 버전은 구수하고 감칠맛이 풍부한 맛을 제공합니다.
3. 간단한 조리법
칼질만 하면 끝나는 초간단 반찬으로, 시간이 없을 때 빠르게 준비할 수 있습니다.

팁: 파프리카 무침을 더 맛있게 즐기는 방법

더 상큼한 맛
- 식초를 1작은술 추가하면 상큼한 맛이 더해집니다.
더 감칠맛 나게
- 멸치액젓이나 까나리액젓을 약간 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
고명 추가
- 견과류(땅콩, 호두)를 다져 올리면 고소한 맛이 더욱 풍부해집니다.

백종원 선생님의 파프리카 무침 레시피로 간단하지만 영양 가득한 반찬을 준비해 보세요. 매콤한 고추장 양념과 구수한 된장 양념, 어떤 스타일이든 입맛을 확 살려줄 것입니다!