한식의 깊은 풍미, 백종원표 돼지고기 덮밥 레시피

한국식 덮밥 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있는 대표적인 한식 메뉴입니다. 특히 백종원표 돼지고기 덮밥은 뒷다리살과 특제 양념으로 부드럽고 짭조름한 돼지고기조림을 완성해, 밥과 함께 먹을 때 최고의 조화를 이룹니다. 또한, 별도로 곁들일 수 있는 덮밥 소스는 매콤하면서도 새콤한 맛을 더해 입맛을 돋우기에 충분합니다.

돼지고기 덮밥 재료

돼지고기 덮밥

• 뒷다리살: 500g
• 진간장: 1/3컵(60g)
• 황설탕: 1/3컵(45g)
• 굴소스: 1/2큰술(8g)
• 양파: 1컵(120g)
• 삶은 달걀: 1~2개
• 노두유: 1/3큰술(3g)
• 밥: 200g
• 깻잎: 3장
• 물: 3.5L

덮밥 소스

• 양파: 1/4컵(20g)
• 깐 마늘: 2개(14g)
• 홍고추: 1개(12g)
• 청양고추: 1개(7g)
• 멸치 액젓: 2큰술(20g)
• 황설탕: 2큰술(20g)
• 식초: 2큰술(20g)

만드는 법

돼지고기 덮밥

1. 재료 준비:

• 양파는 굵게 다지고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어줍니다.
• 뒷다리살은 한입 크기로 썰어 준비합니다.

2. 조림 준비:

• 냄비에 뒷다리살, 다진 양파, 진간장, 황설탕, 굴소스, 노두유, 물을 넣고 끓입니다.

3. 졸이기:

• 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 3시간 동안 천천히 졸입니다.
• 졸이는 동안 물이 부족하면 추가로 보충해줍니다.

4. 삶은 달걀 추가:

• 양념장이 절반 정도 졸아들면 삶은 달걀을 넣고 함께 졸입니다. 달걀이 양념을 머금으면 더욱 맛있어집니다.

5. 완성:

• 그릇에 밥을 담고, 졸인 돼지고기와 달걀을 올린 후 깻잎을 얹어 마무리합니다.

덮밥 소스

1. 채소 손질:

• 양파, 마늘, 홍고추, 청양고추를 잘게 다져 준비합니다.

2. 소스 만들기:

• 식초, 멸치 액젓, 설탕을 섞어 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다.
• 다져 둔 채소를 소스에 넣어 골고루 섞습니다.

3. 곁들임:

• 완성된 돼지고기 덮밥에 기호에 따라 덮밥 소스를 곁들여 즐깁니다.

돼지고기 덮밥의 매력

백종원표 돼지고기 덮밥은 전통 한식의 매력을 살리면서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 조리법으로 만들어졌습니다. 뒷다리살을 오랜 시간 졸여 만든 조림은 부드럽고 깊은 맛을 자랑하며, 달콤하고 짭짤한 양념이 밥과 환상적인 조화를 이룹니다.

특히 깻잎의 향긋함과 함께 매콤 새콤한 덮밥 소스를 더하면 입안 가득 한국식의 다채로운 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 요리는 바쁜 일상 속에서도 특별한 한 끼를 원할 때 이상적인 선택이 될 것입니다.

팁 & 응용

1. 고기 선택:

• 뒷다리살 외에 삼겹살이나 앞다리살을 사용하면 또 다른 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다.

2. 소스 활용:

• 덮밥 소스는 비빔국수나 쌈채소와 함께 활용해도 맛있습니다.

3. 추가 재료:

• 졸일 때 표고버섯, 당근 등 추가 채소를 넣어 영양을 더할 수 있습니다.

마무리

백종원표 돼지고기 덮밥은 한국식 한 끼 요리의 정수를 보여주는 메뉴입니다. 부드러운 돼지고기와 짭조름한 양념, 그리고 매콤한 소스의 조합은 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다. 지금 바로 이 특별한 한식을 집에서 만들어보세요!