백종원표 감자짜글이 레시피

짭조름하고 칼칼한 국물이 일품인 감자짜글이는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 한 끼 요리입니다. 밥도둑 메뉴로 손색없는 이 요리를 백종원 스타일로 만들어보세요!

[재료]

• 감자: 2개 (400g)
• 양파: 1/2개 (100g)
• 대파: 1컵 (80g)
• 청양고추: 3개 (15g)
• 통조림 햄: 1캔 (200g)
• 간마늘: 1큰술 (15g)
• 된장: 1/2큰술 (10g)
• 고추장: 1큰술 (20g)
• 굵은 고춧가루: 2큰술 (10g)
• 황설탕: 1큰술 (10g)
• 진간장: 4큰술 (40g)
• 물: 4컵 (700g)

[만드는 법]

1. 재료 손질하기

• 감자와 양파를 두께 1cm 정도로 굵게 채 썰어 준비합니다.
• 청양고추는 1cm 크기로 송송 썰고, 대파도 송송 썰어줍니다.
• 통조림 햄은 밀폐 봉지에 넣고 손으로 잘게 으깹니다.

2. 재료 담기

• 냄비 바닥에 감자를 깔고, 그 위에 양파, 대파, 청양고추, 통조림 햄을 차례대로 올립니다.

3. 양념 넣기

• 냄비에 황설탕, 고춧가루, 간마늘, 고추장, 된장, 진간장을 넣고 물을 부어줍니다.

4. 끓이기

• 냄비를 센 불에 올려 끓입니다.
• 끓어오르면 약불로 줄이고 양념이 고루 섞이도록 저어줍니다.

5. 졸이기

• 국물이 반 정도 졸아들 때까지 끓입니다.
• 기호에 따라 진간장을 추가하여 간을 맞춥니다.

6. 마무리

• 감자가 으깨질 정도로 충분히 익으면 불을 끄고 완성 접시에 담아냅니다.

요리 팁

• 감자의 식감 조절: 감자를 완전히 으깨지 않도록 중간에 상태를 확인하며 끓이세요.
• 청양고추 대체: 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추 대신 일반 고추를 사용하세요.
• 햄 대체: 스팸 대신 다진 돼지고기나 베이컨을 사용해도 좋습니다.
• 추가 재료: 떡이나 두부를 넣으면 더욱 푸짐한 한 끼가 됩니다.

제안된 곁들임 메뉴

• 흰쌀밥: 짭조름한 감자짜글이 국물과 잘 어울립니다.
• 김치: 감칠맛을 더해줄 반찬으로 추천합니다.

칼칼하면서도 구수한 감자짜글이 한 그릇으로 든든한 식사를 즐겨보세요! 🍲