백종원표 홍합탕 레시피

시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 홍합탕! 집에서 손쉽게 따라 해 보세요.

[ 재료 ]

• 홍합: 700g
• 양파: 1개 (150g)
• 대파: 1대 (70g)
• 청양고추: 3개 (18g)
• 홍고추: 1개 (10g)
• 풋고추: 1개 (15g)
• 물: 1.5L
• 소금: 1큰술 (10g)
• 식초: 2큰술 (20g)

[ 만드는 법 ]

1. 홍합 손질

• 홍합의 족사를 제거하고 깨끗이 세척합니다.
• 흐르는 물에 여러 번 헹궈 모래와 불순물을 제거합니다.

2. 채소 손질

• 대파는 절반은 송송 썰고, 나머지 절반은 반으로 갈라 길게 준비합니다.
• 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 합니다.
• 양파는 1/4 크기로 큼직하게 자릅니다.

3. 육수 끓이기

1. 큰 냄비에 물(1.5L), 양파, 청양고추, 길게 썬 대파를 넣고 중불에서 끓입니다.
2. 채소의 맛이 우러나도록 약 10분간 끓인 후, 건더기를 모두 건져냅니다.

4. 홍합 익히기

1. 끓인 육수에 깨끗이 손질한 홍합을 넣습니다.
2. 센 불에서 홍합이 입을 열 때까지 약 5분간 끓입니다.

5. 간 맞추기

• 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
• 풋고추, 홍고추, 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓입니다.

6. 마무리

• 기호에 따라 식초를 넣어 시원한 맛을 더합니다.
• 완성된 홍합탕을 뜨거운 상태로 바로 즐깁니다.

요리 팁

• 홍합 손질: 족사를 꼼꼼히 제거해야 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
• 식초 활용: 식초는 마무리에 넣어야 새콤한 풍미가 살고, 국물 맛이 깔끔해집니다.
• 청양고추 조절: 매운맛이 부담스러우면 청양고추의 양을 조절하세요.

추천 곁들임 메뉴

• 김치
• 공깃밥
• 간단한 전

시원한 국물 한 그릇, 백종원표 홍합탕으로 특별한 식탁을 완성해 보세요! 🍲