백종원의 매콤새콤 골뱅이무침 레시피

분량: 4인분

준비 시간: 15분

조리 시간: 10분

재료

• 골뱅이(통조림 또는 해동된 냉동 골뱅이): 500g
• 고춧가루: 1/4컵
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 생강: 1큰술
• 간장: 1/4컵
• 식초: 1/4컵
• 설탕: 1/4컵
• 물: 1/4컵
• 대파: 1대 (잘게 썬 것)
• 참깨: 1/2작은술

조리 방법

1. 골뱅이 준비

1. 통조림 골뱅이 사용 시: 체에 걸러 물기를 제거합니다.
2. 냉동 골뱅이 사용 시: 냉장실에서 하룻밤 해동한 뒤 물기를 제거합니다.
3. 큰 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

1. 작은 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비합니다.

3. 무침 준비

1. 큰 볼에 준비한 골뱅이를 넣고 양념장을 부어줍니다.
2. 골고루 섞어 골뱅이에 양념이 잘 배도록 버무립니다.
3. 최소 10분, 최대 30분 동안 마리네이드(양념에 재우기)합니다.

4. 마무리

1. 무침에 대파를 올려 색감을 더합니다.
2. 마지막으로 참깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 골뱅이 선택: 신선한 골뱅이를 사용할수록 맛이 더욱 좋아집니다.
• 매운맛 조절: 고춧가루의 양은 기호에 따라 조절하세요.
• 마리네이드 시간: 재울 시간이 길수록 양념이 골뱅이에 잘 배어듭니다.
• 추가 재료: 오이나 깻잎을 추가로 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다.

플레이팅

• 얕은 그릇에 골뱅이를 담아내고, 대파와 참깨로 장식합니다.
• 찬 상태로 서빙하면 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.

백종원의 간단하고 맛있는 골뱅이무침 레시피로 맥주와 함께 즐거운 시간을 보내세요! 😊