백종원표 진미채 볶음 레시피: 한국식 밥반찬으로 딱 좋아요!

한국식 밥상에서 빠질 수 없는 대표 반찬, 진미채 볶음을 백종원 스타일로 더욱 간단하고 맛있게 만들어보세요. 부드러운 오징어채에 고소한 마요네즈와 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑 반찬으로 손색이 없습니다. 바쁜 아침이나 간단한 한 끼를 준비할 때도 빠르게 만들 수 있어 더욱 유용합니다.

재료 준비하기

주요 재료:

• 오징어채: 200g
• 고추장: 1/3컵(66g)
• 고운 고춧가루: 1/4컵(18g)
• 참기름: 3큰술(24g)
• 물엿: 1/3컵(60g)
• 황설탕: 1/4컵(28g)
• 물: 1/6컵(35g)
• 마요네즈: 1/3컵(50g)
• 통깨: 3g

진미채 볶음 만들기

1. 양념장 준비

1. 프라이팬에 양념장 끓이기
고추장, 고운 고춧가루, 물엿, 황설탕, 물을 프라이팬에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 설탕 녹이기
중약불에서 양념장이 끓기 시작하면 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
→ 양념장이 끓으면 불을 끄고 잠시 식혀주세요.

2. 오징어채 준비

1. 마요네즈로 부드럽게 하기
큰 볼에 오징어채를 넣고 마요네즈를 골고루 버무려주세요.
→ 마요네즈를 사용하면 진미채가 더 부드럽고 촉촉해집니다.

3. 진미채 무치기

1. 양념장 넣기
식혀둔 양념장을 마요네즈에 버무린 오징어채에 부어줍니다.
2. 골고루 무치기
오징어채에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.
→ 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 더욱 고소한 맛을 더해주세요.

요리 팁

1. 오징어채 선택
부드러운 오징어채를 사용하면 더욱 맛있습니다. 너무 건조한 오징어채는 살짝 데쳐 사용해도 좋아요.
2. 매운맛 조절
고추장의 양을 줄이거나 고운 고춧가루 대신 파프리카 가루를 사용해 아이들도 먹기 편하게 만들 수 있습니다.
3. 보관 팁
진미채 볶음은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 신선하게 먹을 수 있습니다.

한국식 밥반찬의 매력: 진미채 볶음

진미채 볶음은 단순하면서도 중독성 있는 맛으로 한국식 밥반찬의 대표 메뉴로 꼽힙니다. 매콤달콤한 양념은 물론, 마요네즈 덕분에 부드럽고 촉촉한 식감까지 더해져 밥 한 공기를 순식간에 비우게 됩니다.

백종원 레시피로 더욱 간단하고 맛있게 완성되는 진미채 볶음을 오늘 한 번 만들어보세요. 도시락 반찬, 비빔밥 토핑, 술안주 등 다용도로 활용할 수 있어 더욱 유용합니다.

오늘 저녁, 진미채 볶음으로 한국식 밥상을 풍성하게 채워보세요!