백종원표 떡갈비로 만드는 떡갈비버거 레시피

촉촉한 떡갈비 패티와 신선한 채소, 치즈가 어우러진 백종원표 떡갈비버거는 집에서도 간편하게 따라 할 수 있는 특별한 메뉴입니다. 떡갈비의 풍미와 햄버거의 조합이 환상적인 이 레시피로 직접 만든 버거를 즐겨보세요!

[필요한 재료]

떡갈비 패티 (약 6개 기준)

• 양지다짐육: 1과 1/2컵(250g)
• 목심다짐육: 1과 1/2컵(250g)
• 진간장: 4큰술(40g)
• 황설탕: 5큰술(50g)
• 감자전분: 2큰술(20g)
• 간마늘: 2큰술(30g)
• 후추: 1/2큰술(2g)
• 참기름: 3큰술(30g)
• 식용유: 적당량

버거 (1인분 기준)

• 햄버거빵: 1개
• 상추: 3장
• 양파: 1/6개(30g)
• 체다 슬라이스 치즈: 1장
• 떡갈비 패티: 3개(150g)
• 스틱버터: 1/8개(10g)
• 케첩: 적당량
• 마요네즈: 적당량

[만드는 법]

떡갈비 패티 준비

1. 고기 반죽 만들기:
큰 볼에 양지다짐육, 목심다짐육, 진간장, 황설탕, 감자전분, 간마늘, 후추를 넣고 손으로 치대며 섞어줍니다.
팁: 고기를 충분히 치대야 떡갈비가 더 쫄깃하고 부드러워집니다.

2. 참기름 추가:
골고루 섞인 반죽에 참기름을 넣고 다시 한 번 부드럽게 치댑니다.

3. 패티 성형:
반죽을 탁구공 크기로 나누어 둥글게 만든 후 손바닥으로 눌러 넓적한 패티 모양으로 만듭니다.
팁: 패티 두께는 약 1cm로 하면 익히기 쉽고 촉촉함을 유지할 수 있습니다.

떡갈비 굽기

4. 프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유를 약간 두릅니다.
5. 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
팁: 패티를 구울 때 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어야 부서지지 않습니다.

햄버거빵 준비

6. 햄버거빵을 반으로 가른 뒤 프라이팬에 버터를 녹이고 빵을 노릇하게 구워줍니다.
팁: 약불에서 천천히 구우면 빵이 바삭하면서도 풍미가 좋아집니다.

재료 준비

7. 채소 손질:
양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 상추는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다.

햄버거 조립

1. 구워진 햄버거빵의 아래쪽에 상추를 2~3장 올립니다.
2. 그 위에 떡갈비 패티 1장을 올리고 케첩을 약간 뿌립니다.
3. 두 번째 떡갈비 패티를 올린 뒤, 체다 슬라이스 치즈를 얹습니다.
팁: 패티가 뜨거울 때 치즈를 올리면 자연스럽게 녹아 더 맛있어집니다.
4. 세 번째 떡갈비 패티를 올린 뒤 채 썬 양파를 얹고, 마요네즈를 뿌립니다.
5. 마지막으로 구워진 햄버거빵 윗면으로 덮어줍니다.

[완성 팁]

• 사이드 메뉴:
  감자튀김, 피클, 콜라를 곁들이면 패스트푸드점 못지않은 한 상이 완성됩니다.
• 응용 아이디어:
  패티에 간장 대신 고추장이나 바비큐 소스를 추가하면 색다른 맛의 떡갈비버거를 즐길 수 있습니다.
• 보관 팁:
  떡갈비 패티는 미리 만들어 냉동해 두면, 필요할 때 간편하게 사용 가능합니다.

[맛의 포인트]

• 두 가지 고기(양지와 목심)의 조화로 떡갈비가 부드럽고 풍미가 깊습니다.
• 치즈와 소스가 어우러지며 짭조름하면서도 고소한 맛을 더합니다.
• 집에서도 손쉽게 패스트푸드 스타일의 버거를 즐길 수 있어 특별한 날이나 가족 파티에 제격입니다.

백종원표 떡갈비버거로 집에서도 특별한 버거를 만들어 보세요! 😊