백종원표 분식집 스타일 떡볶이 레시피

매콤달콤한 떡볶이는 한국을 대표하는 국민 간식입니다. 백종원 레시피를 활용하면 분식집에서 먹던 그 맛을 집에서도 손쉽게 재현할 수 있습니다. 쫀득한 떡, 감칠맛 나는 양념장, 고소한 어묵이 어우러져 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 떡볶이 레시피를 지금 바로 만나보세요!

[재료]

떡볶이

• 쌀떡: 4컵(400g)
• 밀가루떡: 4컵(400g)
• 사각어묵: 4장(160g)
• 양배추: 2컵(160g)
• 대파: 3컵(240g)
• 물: 1L
• 삶은 달걀: 3개

양념장

• 고추장: 1/3컵(80g)
• 진간장: 1/3컵(50g)
• 고운 고춧가루: 1/3컵(30g)
• 굵은 고춧가루: 1/3컵(20g)
• 황설탕: 1/3컵(70g)
• MSG: 1/2큰술(5g) (기호에 따라 선택)

[만드는 법]

1. 재료 손질

• 대파는 어슷 썰거나 반으로 갈라 길게 썰어줍니다.
• 양배추와 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
• 떡볶이떡은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 떡 표면의 전분기를 제거합니다.

2. 육수 준비

• 큰 냄비에 물 1L를 붓고 진간장, 황설탕, 고추장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 섞어줍니다.
• 대파와 양배추를 추가한 뒤, 강불에서 끓여 육수를 만듭니다.

3. 떡과 달걀 넣기

• 육수가 끓어오르면 준비한 떡과 삶은 달걀을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
• 떡이 부드러워질 때까지 끓이며 재료들이 양념을 잘 흡수하도록 합니다.

4. 어묵 추가

• 떡이 어느 정도 익으면 썰어 둔 어묵을 넣어줍니다.
• 기호에 따라 MSG를 소량 추가하여 감칠맛을 더합니다.

5. 농도 맞추기

• 양념장이 걸쭉해지고 떡과 재료에 양념이 고르게 배이면 불을 끕니다.
• 마지막으로 맛을 확인하고 부족한 간은 추가로 조절합니다.

완성 및 서빙

• 완성된 떡볶이를 넓은 접시에 담고 취향에 따라 추가로 대파를 올려줍니다.
• 어묵 꼬치, 삶은 달걀, 또는 치즈를 곁들이면 더욱 풍성한 떡볶이를 즐길 수 있습니다.
• 뜨거운 상태로 서빙하며, 곁들임으로 김밥이나 튀김을 함께 준비해도 좋습니다.

요리 팁

1. 떡 준비: 쌀떡과 밀가루떡을 섞어 사용하면 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
2. 육수 농도: 졸이는 시간을 조절해 양념장의 농도를 기호에 맞게 조절하세요.
3. 매운맛 조절: 고추가루의 양을 조절해 매운맛의 강도를 조정할 수 있습니다.
4. 기호 재료 추가: 소시지, 치즈, 라면사리를 추가하면 더 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

백종원표 떡볶이는 분식집에서 즐기던 정겨운 맛을 집에서도 완벽하게 재현할 수 있는 레시피입니다. 매콤달콤한 국물이 재료에 잘 배어 입맛을 돋우는 한식 간식, 떡볶이를 여러분의 주방에서 직접 만들어 보세요!