백종원표 터키식 고등어 케밥 레시피: 바삭하고 풍미 가득한 집밥 요리

고등어와 바삭한 바게트, 상큼한 타르타르 소스가 어우러진 터키식 고등어 케밥은 색다른 풍미를 자랑합니다. 백종원의 레시피로 집에서도 손쉽게 이 특별한 요리를 즐겨보세요!

재료

• 고등어: 200g (생선 필렛 또는 통조림 고등어)
• 바게트 빵: 1개
• 양상추: 1/4개
• 양파: 1/4개
• 마요네즈: 2큰술
• 설탕: 1/2작은술
• 식초: 1/2작은술
• 선택 재료: 절인 무 20g, 삶은 달걀 1개

조리법

1. 고등어 준비

1. 생 고등어

• 깨끗하게 씻어 필렛을 준비합니다.
• 고등어 필렛에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤, 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
  2. 통조림 고등어
• 통조림 고등어의 액체를 제거한 후, 밀가루를 묻혀 튀깁니다.

2. 타르타르 소스 만들기

1. 소스 기본

• 그릇에 마요네즈, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞습니다.
  2. 풍미 추가
• 절인 무나 삶은 달걀을 잘게 썰어 추가하면 더 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.

3. 케밥 조립

1. 바게트를 원하는 길이로 자르고, 속을 살짝 파냅니다.
2. 바게트에 양상추, 얇게 썬 양파, 튀긴 고등어를 층층이 올립니다.
3. 마지막으로 타르타르 소스를 골고루 뿌려줍니다.
4. 빵을 덮어 눌러 고정을 시키면 완성입니다.

팁

1. 정통 터키 풍미 더하기

• 붉은 양파 대신 흰 양파를 사용하고, 레몬즙이나 식초에 절여 새콤한 맛을 추가하세요.
  2. 절인 무 대체
• 딜 피클을 잘게 썰어 소스에 섞으면 절인 무 대신 활용할 수 있습니다.
  3. 바게트 상태
• 빵은 따뜻하고 바삭할 때 먹으면 최상의 맛을 느낄 수 있습니다.

백종원의 터키식 고등어 케밥은 바삭한 식감과 고등어의 감칠맛, 타르타르 소스의 상큼함이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 집에서 손쉽게 터키식 길거리 음식을 재현해보세요! 😊