바삭하고 새콤달콤한 백종원표 꿔바로우 레시피

꿔바로우는 바삭한 튀김 옷과 새콤달콤한 소스가 어우러진 중국식 요리로, 한국에서도 많은 사랑을 받는 음식 중 하나입니다. 특히 백종원 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있게 구성되어 있습니다. 오늘은 백종원표 꿔바로우 레시피를 따라 집에서도 레스토랑 못지않은 요리를 완성해 보세요. 이 요리는 한국식 감각을 더해 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 한 끼를 제공합니다.

꿔바로우 재료

튀김

• 식용유(튀김용): 1.8L
• 돈등심: 500g
• 감자전분: 2컵(240g)
• 물: 1컵과 2큰술(200g)
• 달걀물: 2큰술(20g)
• 맛소금: 적당량
• 후춧가루: 적당량

소스

• 식용유: 2큰술(14g)
• 간 생강: 1/2큰술(8g)
• 진간장: 2큰술(20g)
• 설탕: 5큰술(50g)
• 식초: 5큰술(50g)
• 물: 4큰술(40g)
• 대파: 적당량
• 당근: 적당량
• 레몬: 적당량

꿔바로우 만드는 법

1. 돼지고기 준비

1. 돈등심을 0.3cm 두께로 얇게 썰어줍니다.
2. 썰어 둔 고기에 맛소금과 후춧가루를 골고루 뿌려 밑간을 해둡니다.

• 밑간을 하면 고기에 기본적인 간이 배어 맛이 한층 좋아집니다.

2. 튀김 반죽 준비

1. 큰 볼에 감자전분, 달걀물, 물을 넣고 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.

• 반죽은 약간 묽은 상태로 만들어야 고기에 고루 입혀지며 바삭하게 튀겨집니다.
  2. 밑간된 돈등심에 반죽을 골고루 입혀줍니다.

3. 1차 튀김

1. 튀김용 기름을 170°C로 예열합니다.
2. 반죽을 입힌 돈등심을 하나씩 기름에 넣어 노릇하게 튀깁니다.
3. 1차로 튀긴 고기는 건져내어 기름을 빼줍니다.

4. 2차 튀김

1. 기름의 온도를 조금 높여 180°C로 예열합니다.
2. 1차로 튀긴 고기를 다시 넣어 바삭하게 2차 튀김을 해줍니다.

• 2차 튀김은 꿔바로우 특유의 바삭한 식감을 살리는 데 중요합니다.

5. 소스 만들기

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 간 생강을 넣어 약불에서 볶아줍니다.

• 생강은 소스에 은은한 향을 더해줍니다.
  2. 진간장, 물, 설탕, 식초를 순서대로 넣고 끓입니다.
  3. 소스가 끓어오르면 대파, 당근, 레몬을 넣어줍니다.
• 대파와 당근은 식감과 색감을 더하며, 레몬은 소스의 상큼함을 더해줍니다.

6. 고기와 소스 섞기

1. 소스가 농도가 나기 시작하면 튀긴 고기를 팬에 넣고 소스가 고루 배도록 볶아줍니다.
2. 고기가 소스를 머금고 광택이 돌면 불을 끕니다.

꿔바로우를 더 맛있게 먹는 팁

1. 바삭함 유지하기
꿔바로우는 소스를 넣은 후 바로 먹어야 바삭한 식감을 최대한 즐길 수 있습니다.
시간이 지나면 소스를 머금어 바삭함이 줄어드니, 먹기 직전에 소스를 입히는 것을 추천합니다.

2. 다양한 고명 추가
대파와 당근 외에도 파프리카, 양파 등을 추가하면 더 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.

3. 곁들이기 좋은 메뉴
한국식 짜장면이나 볶음밥과 함께 먹으면 훌륭한 한상 차림이 완성됩니다.

백종원표 꿔바로우의 매력

백종원 레시피는 간단하지만 누구나 맛을 보장받을 수 있도록 구성되어 있습니다. 특히 꿔바로우는 한국인의 입맛에 맞춘 새콤달콤한 소스가 특징으로, 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴입니다.

또한, 집에서도 쉽게 재현할 수 있도록 재료와 과정이 간단하면서도 레스토랑 못지않은 맛을 낼 수 있어 특별한 날은 물론, 일상에서도 부담 없이 시도할 수 있습니다.

마무리

이번 주말, 백종원표 꿔바로우를 만들어보세요! 바삭한 튀김과 새콤달콤한 소스의 조화는 누구나 반할 만한 맛을 자랑합니다.
한국식 감각이 더해져 온 가족이 함께 즐길 수 있는 이 특별한 요리로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!