통조림으로 쉽게 만드는 백종원표 고등어 김치찜 레시피

통조림 고등어와 신김치를 활용해 간단하면서도 깊은 맛을 내는 고등어 김치찜 레시피입니다.

[ 재료 ]

• 신김치: 1/4포기 (400g)
• 고등어 통조림: 1캔 (400g)
• 양파: 1/2개 (180g)
• 청양고추: 3개 (20g)
• 대파: 2/3컵 (50g)
• 굵은 고춧가루: 4큰술 (20g)
• 고운 고춧가루: 2큰술 (10g)
• 물: 2컵 (400ml)
• 간마늘: 2큰술 (30g)
• 된장: 2큰술 (30g)
• 황설탕: 1큰술 (10g)
• 간생강: 1/3큰술 (5g)
• 진간장: 2큰술 (20g)
• 참기름: 2큰술 (15g)

[ 만드는 법 ]

1. 채소 손질:

• 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
• 대파는 반으로 갈라 송송 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다.

2. 양념장 만들기:

• 큰 볼에 간생강, 간마늘, 된장, 황설탕, 참기름, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 진간장, 그리고 고등어 통조림 국물을 넣어 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

3. 김치와 고등어 준비:

• 신김치는 꽁다리를 제거한 후 냄비에 깔아줍니다.
• 그 위에 통조림 고등어를 올리고 굵은 가시는 제거한 후 살 부분이 바닥으로 향하도록 놓습니다.

4. 재료 배치:

• 대파, 청양고추, 양파를 고등어 위에 고르게 올립니다.

5. 조리:

• 냄비에 준비한 물과 양념장을 넣고 끓입니다.
• 끓어오르면 중불로 줄이고, 국물이 자작해질 때까지 약 10분 정도 더 끓여줍니다.

[ 팁 ]

• 신김치는 약간 신 맛이 돌 때 사용할수록 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
• 통조림 고등어의 국물을 활용하면 풍미가 한층 더 깊어집니다.
• 기호에 따라 청양고추 양을 조절해 매운맛을 조절하세요.

맛있고 간단하게 즐길 수 있는 고등어 김치찜, 한 번 만들어 보세요! 😊