백종원 레시피로 만드는 쉽게 만드는 간장찜닭 레시피

오늘은 특별한 손님을 맞이하거나 가족들과 함께 즐길 수 있는 백종원식 찜닭 레시피를 소개합니다. 찜닭은 재료만 제대로 준비하면 닭볶음탕보다 오히려 간단하답니다. 한번 해 보면 그 맛과 만드는 재미에 푹 빠지게 될 거예요!

필요한 재료

주재료: 닭(1.2kg), 감자, 고구마, 당근
양념 재료: 진간장, 설탕(황설탕/흑설탕/백설탕 가능), 다진 생강(선택)
기타 재료: 대파, 청양고추, 건고추(선택), 떡볶이떡(또는 떡국떡), 당면, 버섯(표고/새송이 등), 홍고추(선택)

만들기 과정

재료 손질

닭은 내장 부분을 깨끗이 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
감자와 고구마는 껍질을 제거하지 않고 큼직하게 썰어 으깨지지 않도록 준비합니다.
떡볶이떡이나 떡국떡은 용도에 맞게 준비하며, 떡국떡은 더 늦게 넣어야 퍼지지 않아요.
버섯은 다양하게 준비할수록 풍미가 좋아집니다.

양념장 준비

간장과 설탕을 기본으로 한 양념장을 미리 만들어 두세요. 캐러멜이나 물엿을 추가하면 색감과 단맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

조리하기

양념장에 닭을 재워두거나, 바로 끓이면서 양념이 배도록 합니다.
중간에 떡과 당면을 넣는데, 당면은 반드시 물에 불려둬야 끓이는 과정에서 부드럽게 익어요.
마지막 마무리:
대파와 고추(청양/홍고추)를 마지막에 넣어 신선한 향과 생기를 살려줍니다.

응용 팁
감자, 고구마 대체: 둘 중 하나만 선택해도 충분하며, 부족한 경우 양파를 많이 넣어도 맛이 살아납니다.
버섯 추가: 표고, 목이버섯, 새송이를 섞거나, 한 가지만 사용해도 좋아요.
매운맛 조절: 청양고추 대신 꽈리고추나 풋고추를 사용해 향을 살리되 맵지 않게 할 수 있습니다.
찜닭은 생각보다 훨씬 간단하면서도 비주얼과 맛으로 모두를 만족시킬 수 있는 요리입니다. 부족한 재료가 있다면 과감히 생략해도 좋으니, 부담 없이 시도해 보세요. 국물의 간을 마지막에 확인하면서 조정하면 실패할 가능성은 거의 없습니다. 😊

화이팅! 맛있게 만들어 드시고 즐거운 시간 보내세요.