마늘소스로 풍미를 더한 돼지마늘버거, 집에서 간편하게 즐기는 특별한 맛!

집에서 간단하게 만들 수 있는 특별한 햄버거 레시피를 소개합니다. 고소한 돼지고기 튀김과 달콤하면서 톡 쏘는 마늘소스가 완벽한 조화를 이루는 돼지마늘버거는 백종원 셰프의 아이디어로 탄생한 레시피입니다. 누구나 손쉽게 따라 할 수 있도록 준비된 이 요리는 간단한 과정으로 풍미 가득한 햄버거를 완성할 수 있게 해줍니다.

[재료]

고기튀김

• 돼지고기(후지) 100g
• 튀김가루 1컵(110g)
• 물 2/3컵(120g)
• 맛소금 적당량
• 후춧가루 적당량

마늘소스

• 마요네즈 3/4컵(120g)
• 식초 2큰술(20g)
• 황설탕 3큰술(30g)
• 깐마늘 1/4컵(30g)
• 후춧가루 적당량

햄버거 1인분

• 햄버거빵 1개
• 고기튀김 2장(60g)
• 마늘소스 3큰술(45g)
• 토마토 적당량
• 양상추 적당량
• 양파 적당량

[만드는 법]

1. 재료 손질하기

• 토마토는 약 0.5cm 두께로 슬라이스합니다.
• 양파는 링 모양으로 썰거나 반으로 갈라 얇게 채 썰어 준비합니다.
• 깐마늘은 잘게 다져 찬물에 담가 매운맛을 제거합니다.
  • TIP: 마늘의 매운맛을 줄이고 풍미를 살리기 위해 찬물에 담근 뒤 키친타올로 물기를 제거합니다.

2. 마늘소스 만들기

• 큰 볼에 마요네즈, 황설탕, 식초, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 잘 섞습니다.
  • TIP: 기호에 따라 마늘 양을 조절하거나, 약간의 꿀을 추가해 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

3. 고기튀김 준비

• 돼지고기에 맛소금과 후춧가루를 뿌려 밑간합니다.
• 큰 볼에 튀김가루와 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.
• 밑간한 돼지고기를 반죽 옷으로 골고루 입힌 뒤 170~180°C로 예열한 기름에 노릇하게 튀겨줍니다.
  • TIP: 두 번 튀기면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 첫 번째는 중온에서 3분간, 두 번째는 높은 온도에서 1분간 튀겨주세요.

4. 햄버거 빵 굽기

• 햄버거빵을 프라이팬에 올려 약불로 천천히 구워줍니다.
  • TIP: 빵에 버터를 살짝 발라 구우면 더 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

5. 햄버거 조립하기

• 구운 빵에 마늘소스를 넉넉히 바릅니다.
• 양상추를 올리고, 토마토와 고기튀김을 차례로 쌓아 올립니다.
• 고기튀김 사이사이에 마늘소스를 더 바르고, 마지막으로 양파를 올립니다.
• 빵으로 덮고, 마늘소스를 살짝 더 뿌려 완성합니다.

맛있게 먹는 팁

• 마늘소스의 풍미가 햄버거 전체의 맛을 좌우하므로 넉넉히 사용하세요.
• 취향에 따라 슬라이스 피클을 추가하면 상큼한 맛이 더해져 맛의 밸런스가 좋아집니다.
• 곁들임으로 감자튀김이나 간단한 샐러드를 함께 준비해 더 풍성한 식사를 즐겨보세요.

백종원 레시피로 완성하는 특별한 버거

백종원 셰프의 레시피는 언제나 간단하지만 맛의 깊이를 놓치지 않는 것이 특징입니다. 돼지마늘버거도 마찬가지로, 간단한 재료와 쉬운 조리 과정만으로도 만족스러운 맛을 낼 수 있습니다. 특히 마늘소스는 버거뿐만 아니라 샌드위치, 샐러드 드레싱으로도 응용할 수 있어 활용도가 높습니다.

집에서 특별한 한 끼를 완성하고 싶다면, 이 돼지마늘버거로 시작해보세요. 풍미 가득한 한 입이 당신의 하루를 더 특별하게 만들어줄 것입니다!