Simpele Jangajji (ingelegde groenten) maken met Baek Jong-won's alleskunner-saus: met cherrytomaatjes, spinazie en komkommer

Jangajji is een van de meest representatieve bijgerechten in Korea, gemaakt door verschillende ingrediënten te marineren in een saus van sojasaus, azijn en suiker. Recept van Baek Jong-wonDeze Jangajji, gemaakt met behulp van dit recept, is eenvoudig te maken en gebruikt een veelzijdige saus om de natuurlijke smaak van de ingrediënten te behouden. Met name de Jangajji gemaakt van cherrytomaten, spinazie en komkommer heeft mooie kleuren en een friszure, zoute smaak die goed past bij rijst, maar ook bij salades.

Alleskunner Jangajji-saus maken

Ingrediënten

• Donkere sojasaus (Jin Ganjang): 2 kopjes (360g)
• Azijn: 1 en 1/3 kopje (230g)
• Suiker: 1 en 1/2 kopje (230g)
• Water: 2 kopjes (360g)

Bereidingswijze

1. Saus koken
Doe het water, de donkere sojasaus en de suiker in een pan en breng aan de kook. De suiker moet volledig oplossen.
2. Azijn toevoegen
Haal de pan van het vuur zodra de saus kookt, laat even afkoelen en voeg dan de azijn toe. Goed mengen.
3. Klaar
Laat de saus afkoelen totdat er geen damp meer van afkomt, voordat u deze gebruikt.
(Gebruik de saus niet direct als deze heet is, want de ingrediënten worden dan slap. Laat de saus dus altijd afkoelen.)

Cherrytomaat Jangajji

Ingrediënten

• Cherrytomaten: naar behoefte
• Jangajji-saus: genoeg om de cherrytomaten onder te dompelen
• Citroen: in plakjes van 0,5 cm snijden

Bereidingswijze

1. Was de cherrytomaten grondig en verwijder de steeltjes.
2. Blancheer de cherrytomaten gedurende ongeveer 10 seconden in kokend water en koel ze vervolgens af in koud water.
3. Verwijder de schil van de tomaten en doe ze samen met de citroen in een luchtdichte container.
4. Giet de Jangajji-saus erover en laat het 1 dag marineren in de koelkast voordat u het opeet.
Tip: Voeg altijd citroen toe voor een frisse smaak.

Spinazie Jangajji

Ingrediënten

• Spinazie: naar behoefte
• Jangajji-saus: genoeg om de spinazie onder te dompelen

Bereidingswijze

1. Was de spinazie grondig en blancheer deze kort in kokend water.
2. Koel de geblancheerde spinazie af in koud water en knijp het overtollige water er goed uit.
3. Doe de spinazie netjes in een luchtdichte container en giet er de Jangajji-saus overheen.
4. Laat het 1 dag marineren op kamertemperatuur en bewaar het daarna in de koelkast.
Tip: Houd de blancheertijd kort om de knapperige textuur van de spinazie te behouden.

Komkommer Jangajji

Ingrediënten

• Komkommer: naar behoefte
• Jangajji-saus: genoeg om de komkommer onder te dompelen

Bereidingswijze

1. Was de komkommer grondig, schrob hem schoon en snijd hem in hapklare stukjes.
2. Doe de gesneden komkommer in een luchtdichte container en giet er de Jangajji-saus overheen.
3. Laat het 1 dag marineren op kamertemperatuur en bewaar het daarna in de koelkast.
Tip: Voor een betere beet kunt u de komkommer ook in langere stukken snijden.

De charme en toepassingen van Jangajji

1. Perfecte eenvoudige bijgerecht

• Jangajji is een goed bijgerecht bij rijst of bibimbap, omdat het alleen maar hoeft te marineren en geen verdere bereiding nodig heeft.

2. Gebruik van diverse ingrediënten mogelijk

• Naast cherrytomaten, spinazie en komkommer, kan het ook met aubergine, radijs en Spaanse pepers worden gemaakt.

3. Verslavende friszure smaak

• De azijn in de saus maakt het fris en stimuleert de eetlust.

4. Combinatie met salades

• Hak de Jangajji fijn en voeg het toe aan salades of serveer het bij vleesgerechten voor een heerlijke smaakbeleving.

De bijzonderheid van Baek Jong-won’s alleskunner Jangajji-saus

Recept van Baek Jong-wonis een populair recept dat gemakkelijk thuis te volgen is. Deze veelzijdige Jangajji-saus is met name gekenmerkt door de perfecte verhouding van donkere sojasaus, suiker en azijn, en is daardoor geschikt voor een breed scala aan ingrediënten. Als u de dagelijkse bijgerechten beu bent, voeg dan wat frisheid toe aan uw tafel met dit Jangajji-recept!

Titel suggesties

• "Baek Jong-won’s alleskunner Jangajji-saus: Eenvoudige bijgerechten maken met cherrytomaten, spinazie en komkommer"
• "Smakelijke Koreaanse Jangajji, eenvoudig te maken met het recept van Baek Jong-won!"
• "Van cherrytomaten tot spinazie: alles met Baek Jong-won’s alleskunner Jangajji-saus"