Baek Jong-won's kip-bokkeumtang recept: Diep en pittig thuisgekookt gerecht

Dakbokkeumtang is een typisch Koreaans familierecht, geliefd bij jong en oud, dankzij het malse kippenvlees en de hartige, pittige bouillon. Dit recept, gebaseerd op de methode van Baek Jong-won, laat zien hoe je op een eenvoudige manier een maximaal smaakvolle versie bereidt.

Ingrediënten

• Kip: 1 hele (ongeveer 1,5 kg)
• Aardappelen: 3 stuks
• Ui: 1 stuks
• Wortel: 1/2 stuks
• Prei: 1 stengel
• Spaanse pepers (Cheongyanggochu): 3 stuks
• Knoflook: 10 teentjes
• Suiker: 1 eetlepel
• Sojasaus: 3 eetlepels
• Gochugaru (Koreaans chilipoeder): 3 eetlepels
• Water: 1,5 L

Bereidingswijze

1. Kip voorbereiden

• De kip goed wassen en afdrogen.
• Verwijder overtollig vet en onnodige delen voor een schonere smaak.

2. Kip koken

• Doe de **kip, water (1,5 L) en suiker (1 eetlepel)** in een pan en breng aan de kook.
• Zodra het kookt, het vuur lager zetten en ongeveer 10 minuten laten sudderen.
• De gekookte kip afgieten en apart houden. Het kookvocht bewaren.

3. Groenten voorbereiden

• Aardappelen, ui, wortel, prei, Spaanse pepers en knoflookin stukjes snijden.

4. Marinade maken

• Doe de **sojasaus (3 eetlepels), gochugaru (3 eetlepels) en gehakte knoflook (3 eetlepels)** in een kom en meng goed door elkaar.

5. Dakbokkeumtang bereiden

• Een beetje olie in de pan verwarmen en de ui eerst even aanbakken voor extra smaak.
• Voeg de marinade, aardappelen en wortels toe, en vervolgens de kip. Goed roeren.
• Het bewaarde kookvocht toevoegen en aan de kook brengen.

6. Afronden

• Zodra de saus kookt, het vuur laag zetten en de prei en Spaanse peperstoevoegen voor extra smaak.
• Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte is bereikt en de ingrediënten goed gemarineerd zijn. Klaar!

Tips voor extra lekkere Dakbokkeumtang

1. Gebruik van suiker: Suiker toevoegen tijdens het koken van de kip verwijdert de geur en voegt een natuurlijke zoetheid toe.
2. Ui aanbakken: Door de ui eerst aan te bakken, wordt de smaak van de bouillon intenser.
3. Dikste van de bouillon aanpassen: Hoe meer de bouillon inkookt, hoe intenser de smaak wordt. Pas de hoeveelheid water aan naar smaak.
4. Hoeveelheid Spaanse pepers aanpassen: Pas de hoeveelheid Spaanse pepers aan naar eigen voorkeur. Voor kinderen is het beter om minder pepers te gebruiken.

De charme van Dakbokkeumtang

Het recept van Baek Jong-won voor Dakbokkeumtang is eenvoudig en makkelijk te maken, en garandeert toch een diepe smaak. De bouillon kookt in, de aardappelen en wortels nemen de marinade op, en de Spaanse pepers en knoflook zorgen voor een perfecte balans.

Maak vanavond deze heerlijke Dakbokkeumtang! Een stevige maaltijd waar het hele gezin van zal genieten! 😊