Baek Jong-won's supersnelle kimchi jjigae recept: het geheim van een diepe smaak die iedereen gemakkelijk kan maken

Supermakkelijk Kimchi Jjigae maken met het recept van Baek Jong-won

Vandaag presenteren we een supermakkelijk recept voor Kimchi Jjigae (김치찌개) gebaseerd op de tips van chef Baek Jong-won. Deze stoofpot combineert de smaken van rijpe kimchi en varkensvlees en levert ondanks de eenvoudige ingrediënten en bereiding een diepe en rijke smaak op. Met een kom rijst is dit een stevige en bevredigende maaltijd voor iedereen.

Benodigde ingrediënten

Hieronder vindt u de ingrediënten die u nodig heeft voor de Kimchi Jjigae. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar.

• Kimchi (김치): 1/4 krop (het gebruik van goed gefermenteerde kimchi wordt aanbevolen)
• Varkensvlees (돼지고기): 200g varkensschouder (kan ook met buikspek)
• Prei (대파): 1/2 prei
• Tofu (두부): 1/2 blok
• Chilipoeder (고춧가루): 1 eetlepel (naar smaak aan te passen)
• Gehakte knoflook (다진 마늘): 1 eetlepel
• Sojasaus (간장): 1 eetlepel
• Suiker (설탕): 1/2 eetlepel (optioneel)
• Water (물): naar behoefte

Bereidingswijze Kimchi Jjigae

1. Kimchi voorbereiden
Spoel de kimchi onder stromend water om de zoute smaak te verminderen en snijd hem in hapklare stukjes.

2. Varkensvlees bakken
Bak het in dunne plakjes gesneden varkensvlees in een pan op hoog vuur tot het goudbruin is en het overtollige vet is uitgebraden.

3. Kimchi toevoegen
Voeg de kimchi toe aan het gebakken varkensvlees en bak alles goed door elkaar. Hierdoor krijgt de kimchi een diepere smaak.

4. Kruiden toevoegen
Voeg het chilipoeder, de gehakte knoflook, de sojasaus en de suiker toe en bak de kimchi en het varkensvlees goed door elkaar zodat de kruiden goed intrekken.

5. Water toevoegen
Giet water over de ingrediënten en breng aan de kook. Pas de hoeveelheid water aan naar gelang de gewenste dikte van de soep.

6. Tofu toevoegen
Voeg de in blokjes gesneden tofu toe en laat het geheel even doorkoken.

7. Prei toevoegen
Als laatste voegt u de in schuine plakjes gesneden prei toe en laat u het geheel nog even zachtjes koken tot de prei gaar is. Klaar!

Tips van Baek Jong-won voor extra smaak

• Kimchi selectie: Goed gefermenteerde kimchi zorgt voor een diepere smaak aan de soep.
• Gebruik van varkensvlees: Zowel varkensschouder als buikspek zijn geschikt. Het vet van het vlees maakt de soep rijker.
• Kruiden aanpassen: Pas de hoeveelheid chilipoeder en sojasaus naar smaak aan. Voeg extra water toe als het te zout is.
• Extra ingrediënten: Suiker, tofu en prei zijn optioneel, maar maken de smaak wel voller.

De charme van Kimchi Jjigae

Kimchi Jjigae is een typisch Koreaans gerecht dat ondanks de eenvoudige ingrediënten en bereidingswijze een diepe en rijke smaak heeft. Met dit simpele recept van chef Baek Jong-won kan iedereen snel en gemakkelijk een heerlijke Kimchi Jjigae maken. Geniet ervan met een kom rijst voor een warme en stevige maaltijd.

Eet smakelijk! 😊