Recept voor Baek Jong-won's Hamburgersteak

Een zachte en smaakvolle hamburger steak is een perfect hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid. Probeer het eens op de gemakkelijke manier van Baek Jong-won!

[ Ingrediënten ]

Gebakken uien

• Ui: 2 kopjes (200g)
• Knoflook (geperst): 1 eetlepel (15g)
• Zeesout: 1/2 eetlepel (5g)
• Roomboter (stokjes): 1/2 (40g)
• Plantaardige olie: 2 eetlepels (15g)

Steak

• Gehakt rundvlees: 1 1/2 kop (250g)
• Gehakt varkensvlees: 2 kopjes (350g)
• Eieren: 2 (110g)
• Ei (voor garnering): 1
• Gebakken uien: alles
• Paneermeel: 2 kopjes (100g)
• Worcestersaus: 4 eetlepels (40g)
• Ketchup: 1 1/2 eetlepel (25g)
• Mozzarella kaas: 2 eetlepels (30g)
• Water: 2/3 kop (120g)
• Rijst: naar behoefte
• Gedroogde peterselie: naar behoefte
• Plantaardige olie: naar behoefte

Steak saus

• Oesterzwam: 1 (60g)
• Ui: 1 (100g)
• Roomboter (stokjes): 1/2 (40g)
• Donkere sojasaus: 2 eetlepels (20g)
• Bruine suiker: 4 eetlepels (40g)
• Ketchup: 4 eetlepels (80g)
• Water: 2/3 kop (120g)
• Zwarte peper: naar behoefte

[ Bereidingswijze ]

1. Gebakken uien voorbereiden

1. Hak de ui fijn.
2. Doe plantaardige olie en boter in een pan en laat het smelten op middelhoog vuur.
3. Voeg de gehakte ui, geperste knoflook en zeezout toe en bak tot de ui glazig is.
4. Laat de gebakken ui afkoelen en gebruik het voor het steakbeslag.

2. Steakbeslag maken

1. Doe het gehakt rundvlees, gehakt varkensvlees, de gebakken ui, paneermeel, worcestersaus, ketchup, 2 eieren en mozzarella kaas in een grote kom.
2. Voeg beetje bij beetje water toe en kneed tot het beslag zacht en kleverig is.

3. Steak in vorm brengen

1. Smeer een beetje olie op uw handen en vorm het beslag tot ronde, platte hamburgers.
2. Doe plantaardige olie in een pan en bak de hamburgers op middelmatig-laag vuur aan beide kanten goudbruin.

4. Steaksaus maken

1. Snijd de oesterzwam en ui in dunne plakjes.
2. Smelt de boter in een pan en bak de gesneden champignons en ui.
3. Voeg donkere sojasaus, bruine suiker, ketchup, water en zwarte peper toe en laat het op laag vuur sudderen tot de saus klaar is.

5. Gebakken ei als garnering

1. Bak een ei half-hard in een pan met olie.
2. Maak het klaar om op de steak te leggen.

6. Aanrichten

1. Doe rijst op een bord en leg de steak er bovenop.
2. Leg het gebakken ei erop en giet de saus erover.
3. Garneer met gedroogde peterselie.

Kooktips

• Verhouding van het vlees: Een goede verhouding (3:7) van rundvlees en varkensvlees zorgt voor een zachte en sappige textuur.
• Saus aanpassen: Pas de verhouding van sojasaus en suiker in de steaksaus aan naar smaak.
• Extra groenten: Voeg wortels, paprika's etc. toe aan de saus voor een rijkere smaak.

Gerechten die goed samengaan

• Crème soep
• Verse salade

Bereid een speciale maaltijd met deze zachte en sappige hamburger steak van Baek Jong-won! 🍴