Bai Jong-won's Kongguksu-recept: Eenvoudige en heerlijke zomerse traktatie

Kongguksu is een typisch zomergerecht waarbij gekookte noedels worden geserveerd in een romige, hartige bouillon gemaakt van pinda's, sojamelk en noten. Het recept van Baek Jong-won laat zien hoe je met eenvoudige ingrediënten en een snelle bereiding toch een heerlijke Kongguksu kunt maken.

Ingrediënten

• Gekookte noedels: 200g (dikke of dunne noedels worden aanbevolen)
• Sojamelk: 1 pak (500ml, ongezoet wordt aanbevolen)
• Noten: 1/4 cup (pinda's, walnoten, amandelen etc.)
• Zout: 1/2 theelepel
• Suiker: 1/2 theelepel
• Komkommer: 1/2 (in reepjes gesneden)
• Tomaten: 1 (in plakjes of blokjes gesneden)

Bereidingswijze

1. Noten voorbereiden

• Pinda's, walnoten, amandelen etc. notenin een blender fijnmalen.
• Voor een nog meer intense smaak, kunt u de noten licht roosteren voordat u ze gebruikt.

2. Bouillon maken

• Doe de gemalen noten in de blender, voeg sojamelk, zout en suikertoe en mix goed.
• Pas de dikte van de bouillon naar smaak aan door meer of minder sojamelk te gebruiken, of voeg eventueel wat water toe.

3. Noedels koken

• Kook de noedels in kokend water, spoel ze daarna meerdere keren af met koud water om het overtollige zetmeel te verwijderen en laat ze uitlekken.
• De noedels moeten stevig gekookt zijn voor de beste smaak in combinatie met de bouillon.

4. Opscheppen

• Doe de uitgelekte noedels in een kom en schenk er de bouillon over.

5. Garniture toevoegen

• Garneer de noedels met de gesneden komkommeren tomaten.
• Optioneel: voeg naar smaak sesamzaad, sesamolie en/of een gekookt ei toe.

Tips voor een heerlijke Kongguksu

1. Bouillon dikte aanpassen

• Voor een nog intensere smaak kunt u meer noten gebruiken of in plaats van sojamelk, gekookte bonen toevoegen.

2. Notenkeuze

• Naast pinda's kunt u ook walnoten, amandelen en cashewnoten gebruiken voor een andere smaakervaring.

3. Extra ingrediënten

• Een gekookt ei, sesamzaad, nori vlokken etc. maken de Kongguksu nog rijker.

4. Sojamelkkeuze

• Ongezote sojamelk is aan te bevelen. Voeg extra suiker toe naar smaak.

De charme van Baek Jong-won's Kongguksu

Baek Jong-won's Kongguksu recept is eenvoudig, maar levert een gezonde en hartige smaak op. Het is een karakteristiek kenmerk dat je met simpele ingrediënten snel een typisch zomergerecht kunt bereiden.

Geniet vandaag nog van een kom gezonde en heerlijke zomerse Kongguksu van Baek Jong-won! 😊