Baek Jong-won's Melk-Curry recept: Zachte en romige, unieke curry

Melkcurryis een speciaal currygerecht dat in plaats van gewoon water of bouillon, melkgebruikt voor een nog zachtere en romiger smaak. De romige smaak van de melk omhult de pittige smaak van de curry, wat resulteert in een smaak die zowel kinderen als volwassenen zullen waarderen. Volg het recept van meesterkok Baek Jong-won en maak zelf deze romige en smakelijke melkcurry!

Ingrediënten melkcurry (voor 3 personen)

• Plantaardige olie ongeveer 5 eetlepels (36g)
• Gehakt varkensvlees ongeveer 1/2 kop (80g)
• Wortel ongeveer 1/7 (36g)
• Ui ongeveer 1/2 (120g)
• Aardappel ongeveer 1/4 (46g)
• Courgette 1/8 (50g)
• Melk ongeveer 3 kopjes (530g)
• Currypoeder 10 eetlepels (80g)
• Grove chilipoeder ongeveer 1/3 eetlepel (2,5g)
• Rijst ongeveer 3 kommen (600g)
• Prei beetje

Bereidingswijze melkcurry

1. Ingrediënten voorbereiden

1. Ui, wortel, aardappel, courgettein kleine stukjes snijden van 0,5 cm x 0,5 cm.
2. Preifijnsnipperen voor garnering.

2. Ui en varkensvlees bakken

1. Doe 5 eetlepels plantaardige oliein een pan en verwarm op middelhoog vuur.
2. Voeg de uitoe en bak goed totdat deze lichtbruin begint te kleuren. Voeg vervolgens het gehakte varkensvleestoe en bak totdat het gaar is en niet meer aan elkaar kleeft.

3. Groenten toevoegen

1. Zodra het vlees en de ui lichtbruin zijn, voeg je de aardappel en worteltoe en bak je deze mee.
2. Wanneer de aardappel en wortel bijna gaar zijn, voeg je de courgettetoe en bak je alles verder.

4. Chilipoeder bakken

1. Zodra de courgette gaar is, voeg je 1/3 eetlepel grove chilipoedertoe en bak je het even mee om de rauwe smaak te verwijderen.
2. Wanneer de chilipoeder goed gemengd is met de groenten, komt de diepe smaak van de curry goed tot zijn recht.

5. Melk en currypoeder toevoegen

1. Voeg **3 kopjes (530g) melk** toe en breng langzaam aan de kook terwijl je voortdurend roert.
2. Wanneer de melk begint te koken aan de randen, voeg je **10 eetlepels (80g) currypoeder** toe en blijf je roeren totdat alles goed gemengd is en er geen klontjes meer zijn.

6. Afwerking

1. Laat de curry indikken tot de gewenste dikte is bereikt en haal dan van het vuur.
2. Doe een kopje warme rijstin een schaal en schep er ruim melkcurry overheen.
3. Garneer tot slot met de fijngesneden preivoor een extra smaakvolle touch.

De charme van melkcurry

1. Zachte smaak

• De melk verzacht de sterke kruidensmaak van de curry, waardoor iedereen er zonder problemen van kan genieten.
  2. Diepe en romige smaak
• De rijke smaak van de curry wordt versterkt door de toevoeging van melk.
  3. Pittigheid aanpasbaar
• De hoeveelheid chilipoeder kan worden aangepast naar wens.

Tip: Melkcurry nog lekkerder maken

• Kaas topping toevoegen
  • Garneer de curry met mozzarella kaasen laat het lichtjes smelten voor een extra romige smaak.
• Een klontje boter toevoegen
  • Voeg in de laatste stap een klontje botertoe voor een nog rijkere smaak.
• Voor een pittigere variant?
  • Voeg Spaanse pepersof pepertoe voor een scherpe smaak.

Maak met het recept van meesterkok Baek Jong-won een zachte en romige curry. De smaak is nog rijker dan bij een gewone curry, waardoor het een heerlijk gerecht is voor het hele gezin!