백종원의 오므라이스 레cept: Makkelijk thuis te maken Koreaanse stijl

Omuraisu is een gerecht waarbij heerlijke gebakken rijst verborgen zit onder een laag zacht gebakken ei en een smakelijke saus. Vooral het recept van meester Baek Jong-won is niet ingewikkeld, maar brengt toch een diepe smaak naar voren, waardoor zelfs beginners het gemakkelijk kunnen proberen. Vandaag laten we u stap voor stap zien hoe u deze omuraisumaakt, een gerecht dat zowel voedzaam is voor een maaltijd als door iedereen gewaardeerd wordt.

Ingrediënten voor omuraisu

Saus

• 1 eetlepel bloem (10g)
• 2 eetlepels plantaardige olie (15g)
• 2 eetlepels ketchup (30g)
• 2 eetlepels sojasaus (20g)
• 1,5 eetlepel lichtbruine basterdsuiker (15g)
• 1 eetlepel azijn (10g)
• 1 kopje water (180g)
• 1/3 eetlepel rundvleesbouillonpoeder (3g)

Gebakken rijst

• 1/6 ui (30g)
• 1/4 kopje wortel (20g)
• 1 kopje gekookte rijst
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels mirin
• 2 eetlepels plantaardige olie
• Een beetje peper

Eimassa

• 3 eieren
• Passende hoeveelheid plantaardige olie

Hoe maak je omuraisu?

1. Een smakelijke saus maken

Het geheim van een perfecte omuraisu zit hem in de saus.

1. Doe 2 eetlepels plantaardige olie en 1 eetlepel bloem in een pan en bak het op laag vuur. Wanneer de bloem een bruine tint krijgt en een nootachtige geur begint af te geven, voeg je beetje bij beetje 1 kopje water toe en roer je tot de klonten zijn opgelost.
2. Zodra alle klonten zijn opgelost, voeg je 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels sojasaus, 1,5 eetlepel lichtbruine basterdsuiker en een beetje peper toe en laat je het op laag vuur sudderen.
3. Tot slot voeg je 1 eetlepel azijn toe voor een frisse smaak en maak je de saus af. Het is belangrijk om te sudderen tot de saus lichtjes indikt.

2. Heerlijke gebakken rijst maken

De gebakken rijst is een essentieel onderdeel van de omuraisu.

1. Hak de ui en wortel fijn.
2. Doe 2 eetlepels plantaardige olie in een pan en bak de ui en wortel op middelhoog vuur. Bak tot de groenten half doorschijnend zijn en schuif ze dan opzij.
3. Voeg in het lege gedeelte van de pan 1 eetlepel sojasaus en 2 eetlepels mirin toe en laat het aanbakken. Meng dit vervolgens met de groenten. Zo wordt de smaak nog intenser.
4. Voeg 1 kopje gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met een beetje peper, schep de rijst in een kom, druk het aan en geef het de gewenste vorm. Leg het vervolgens op een bord.

3. Een zachte eimassa maken

De eimassa is de sleutel tot de smaak van de omuraisu.

1. Klop 3 eieren los in een kom.
2. Doe een passende hoeveelheid plantaardige olie in een pan en verwarm het op laag vuur. Giet het eimengsel erin en roer het zachtjes, alsof je het roerei maakt, tot het zacht gebakken is.
3. Zodra het eimengsel half gebakken is, zet je het vuur uit en leg je het voorzichtig over de gebakken rijst.

De charme van de afgewerkte omuraisu

De omuraisu van meester Baek Jong-won staat bekend om zijn eenvoudige, maar toch verfijnde smaak. De heerlijke gebakken rijst met zijn volle aroma, verpakt in een zacht gebakken ei, in combinatie met de smakelijke saus, maakt het tot een gerecht dat door jong en oud gewaardeerd wordt.

Met name de zoetzure smaak van de saus is geweldig en kan worden bereid met ingrediënten die je gewoonlijk thuis hebt. Het ei moet zacht gebakken worden om de kenmerkende nootachtige smaak van de omuraisu te behouden.

Maak vandaag deze eenvoudige, maar toch voedzame Koreaanse omuraisu voor de lunch of het avondeten. Met het recept van Baek Jong-won zal het zeker lukken, zelfs voor beginners!