Baek Jong-won's Varkensvlees Stoomgerecht: Gezonde en frisse Koreaanse stoomschotel

Gegrilde varkensvleescombinatieis een gerecht waarbij varkensvlees en diverse groenten eenvoudig worden gestoomd voor een lichte smaak. Het minimaliseert vet, maar behoudt een rijke umami-smaak, waardoor het voor iedereen ontspannen te genieten is. Door het recept van meester-kok Baek Jong-won te volgen, kunt u zelfs met een eenvoudig proces een diepe smaak creëren.

Ingrediënten voor gegrilde varkensvleescombinatie (2 porties)

Gegrilde varkensvleescombinatie

• Varkensvlees (achterbout) in plakjes 260g
• Mungbonenspruitjes ongeveer 1 1/3 kop (120g)
• Ui ongeveer 1/4 (60g)
• Shiitake-paddenstoelen 2 (30g)
• Zoete aardappel ongeveer 1/7 (40g)
• Wortel ongeveer 1/4 (50g)
• Paksoi 3 (120g)
• Prei 1/2 eetlepel (2g)

Marinade

• Sojasaus 4 eetlepels (40g)
• Rijstazijn 2 1/2 eetlepels (20g)
• Bruine suiker 1 eetlepel (12g)
• Spaanse pepers ongeveer 1 1/2 (14g)
• Gehakte knoflook 2/5 eetlepel (8g)
• Grove chilipoeder 1/4 eetlepel (2g)

Bereidingswijze gegrilde varkensvleescombinatie

1. Groenten voorbereiden

1. Paksoiin vier lange stukken snijden of de stronk verwijderen en in afzonderlijke bladeren voorbereiden, vervolgens goed wassen.
2. Mungbonenspruitjesonder stromend water wassen en drogen.
3. Uien Shiitake-paddenstoelenin julienne van 0,4 cm diksnijden.
4. Zoete aardappelen wortelin dunne reepjes snijden voor een betere textuur.

2. Groenten mengen

1. Doe de mungbonenspruitjes, ui, shiitake-paddenstoelen, zoete aardappel, paksoi en wortelin een grote kom en meng goed.

3. Groenten en varkensvlees in lagen op het stoomrek leggen

1. Plaats een stoomrekin de stoompan. Leg de gemengde groentenen de varkensvleesplakjes (achterbout)afwisselend in 3 lagenop het stoomrek.

4. Stomen

1. Doe voldoende waterin de stoompan, zodat het stoomrek niet onder water komt te staan, en breng aan de kook.
2. Zodra het water kookt, plaats het stoomrek met de groenten en het vlees in de pan, deksel erop en stoom ongeveer 7 minuten.

5. Afwerking

1. Na 7 minuten het stoomrek uit de pan halenen bestrooi met fijngehakte prei.
2. Serveer met de bereide marinade.

Bereidingswijze marinade

1. Doe de sojasaus (4 eetlepels), rijstazijn (2 1/2 eetlepels), bruine suiker (1 eetlepel), fijngehakte spaanse pepers, gehakte knoflook (2/5 eetlepel) en grove chilipoeder (1/4 eetlepel)in een kom en meng goed.
2. Goed roeren tot de suiker volledig is opgelost.

De charme van de gegrilde varkensvleescombinatie

1. Gezonde bereidingsmethode

• Een gestoomd gerecht dat de natuurlijke smaken van de ingrediënten behoudt zonder olie, waardoor het ontspannen te genieten is.

2. Combinatie van diverse groenten en vlees

• Mungbonenspruitjes, shiitake-paddenstoelen, paksoi, zoete aardappel etc. zorgen voor een heerlijke combinatie van texturen en smaken, en een goede voedingsbalans.

3. Lekkere marinade

• De zoetzure en licht pittige marinade versterkt de lichte smaak van het varkensvlees.

Tip: Geniet nog meer van de gegrilde varkensvleescombinatie

• Vleeskeuze
  • Gebruik in plaats van achterbout nekof buikspekvoor een zachtere en romige smaak.
• Extra groenten
  • Voeg oesterzwammen, broccoli of Chinese bieslook toe voor meer smaak en voedingswaarde.
• Met sla
  • Eet het met witlof, perilla of sla voor een frisse en smakelijke ervaring.

Maak met het recept van meester-kok Baek Jong-won een gezond en licht gestoomd gerecht. Met de marinade erbij is het een heerlijk smaakvolle maaltijd!