Witte Bonen Soep (백종원표 감자스프 레시피)

Zachte en romige aardappelsoep is een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje. Serveer het met knapperige croutons voor een complete maaltijd in één schaal.

Ingrediënten

Ingrediënten voor de soep

• Boter: 1 1/2 eetlepels (15g)
• Ui: 1/2 (85g)
• Melk: 2 kopjes (360g)
• Aardappel: 1 (200g)
• Zout: 1/2 eetlepel (5g)
• Suiker: 1/2 eetlepel (5g)
• Water: 1L
• Peterselie: naar smaak
• Peper: naar smaak

Ingrediënten voor de croutons

• Witbrood: 1/2
• Boter (voor croutons): 1 eetlepel (10g)

Bereidingswijze

Croutons maken

1. Witbrood voorbereiden: Snijd het witbrood in blokjes van 1 cm.
2. Bakken met boter: Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de broodblokjes tot ze knapperig en goudbruin zijn.
3. Afkoelen: Laat de croutons opzij afkoelen.

Soep maken

1. Aardappelen koken: Snijd de aardappelen doormidden (met schil) of in kleine stukjes (geschild). Kook de aardappelen in 1L water.
2. Schillen verwijderen: Verwijder de schil van de gekookte aardappelen.
3. Ui voorbereiden en bakken: Snijd de ui in dunne reepjes en bak ze zachtjes in de gesmolten boter.
4. Blenderen: Doe de gekookte aardappelen, gebakken ui en melk in een blender en mix tot een glad mengsel.
5. Soep koken: Doe het aardappelmengsel in een pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook, al roerend, tot de gewenste dikte is bereikt.
6. Op smaak brengen: Zodra de soep dik genoeg is, voeg je zout en suiker toe en breng je op smaak.

Afmaken

1. Schep de soep in een schaal.
2. Garneer met knapperige croutons, peterselie en peper.

Tips

• Keuze van aardappel: Gebruik aardappelen met een hoog zetmeelgehalte voor een extra zachte textuur.
• Melkvervanger: Gebruik slagroom of sojamelk voor een andere smaakbeleving.
• Knapperige croutons: Snijd de croutons niet te dik voor een optimale knapperigheid.
• Dikte aanpassen: Als de soep te dik is, voeg dan wat water of melk toe om de dikte te corrigeren.

Belangrijkste punten van Baek Jong-won

• Laat de schil van de aardappel zitten tijdens het koken om de smaak en voedingswaarde te behouden.
• Bak de ui goed aan om de zoete smaak te versterken.
• Croutons zorgen voor een knapperig contrast met de zachte soep.

Probeer dit recept voor Baek Jong-won's aardappelsoep en geniet van de zachte en romige smaak! 🥣