Pikant Gochujang-stoofpot recept (백종원표 얼큰한 고추장찌개 레시피)

Gochujang-jjigae, een aantrekkelijke stoofpot met de diepe, rijke smaak en pittige bouillon van gochujang (Koreaanse chilipasta), is een onmisbaar gerecht in de Koreaanse thuiskost. Met het recept van Baek Jong-won (백종원) kunt u met eenvoudige ingrediënten een diepe smaak creëren, waardoor het zelfs voor kookbeginners gemakkelijk te proberen is. Dit is een recept voor de beste Koreaanse stoofpot, boordevol varkensvlees, aardappel en paddenstoelen, voor een stevige maaltijd.

[Ingrediënten]

• Sesamolie: 2 eetlepels (15g)
• Plantaardige olie: 2 eetlepels (15g)
• Gochujang (Koreaanse chilipasta): 4 eetlepels (60g)
• Grove chilipoeder: 1 eetlepel (10g)
• Soyasaus: 3 eetlepels (30g)
• Aardappel: 1 (180g)
• Dun gesneden varkensbuik (daepae samgyeopsal): 3 handenvol (150g)
• Prei: 2/3 kop (60g)
• Ansjovissaus (myeolchi aekjeot): 1 eetlepel (10g)
• Gehakte knoflook: 2 eetlepels (30g)
• Oesterzwammen (neutari beoseot): 2 kopjes (50g)
• Ui: 1/2 (130g)
• Peper (cheongyang gochu): 2 (13g)
• Zwarte peper: 1/2 eetlepel (3g)
• Water: 500ml

[Bereidingswijze]

1. Ingrediënten voorbereiden

• Snijd de prei fijn en de ui in dunne plakjes.
• Hak de pepers fijn en snijd de aardappel in niet te dikke blokjes.
• Scheur de oesterzwammen met de hand.

2. Gochujang roosteren

• Verhit de sesamolie en plantaardige olie in een pan en roerbak de gochujang op laag vuur tot deze niet aanbrandt.
• Als de gochujang goed geroosterd is, voeg je de grove chilipoeder toe, meng je goed en voeg je water toe.

3. Ingrediënten toevoegen en koken

• Voeg eerst de aardappel toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de dun gesneden varkensbuik, gehakte knoflook, sojasaus en ansjovissaus toe.
• Voeg de oesterzwammen en ui toe en laat alles samen koken.

4. Laatste bereiding

• Als de aardappel goed gaar is, voeg je de pepers en prei toe.
• Tot slot voeg je zwarte peper toe voor extra smaak.

5. Klaar

• Doe het gerecht in een hete aardewerken pot en garneer met fijngehakte prei.

Kooktips

• Snijd de aardappel niet te dun, anders wordt de stoofpot te dik. Houd de dikte gelijkmatig.
• In plaats van dun gesneden varkensbuik kunt u ook dun gesneden nekfilet gebruiken.
• Pas de hoeveelheid gochujang naar smaak aan om de pittigheid van de bouillon te regelen.

Geniet thuis van deze Gochujang-jjigae (백종원 스타일) met de heerlijke smaken van de Koreaanse thuiskost en een warme maaltijd!