Spinaziegerecht van Baek Jong-won: De perfecte bijgerecht bij vleesgerechten

Een onmisbaar traditioneel bijgerecht op de Koreaanse eettafel: gemarineerde spinazie! Met het recept van Baek Jong-won kan iedereen gemakkelijk een smaakvolle en aromatische gemarineerde spinazie maken. Dit recept is een perfect bijgerecht bij gegrild vlees of Koreaanse barbecue, en verbetert de smaak van het vlees. Vooral de pittige en scherpe smaak van de peper en knoflook maakt het perfect om samen met vlees te genieten.

De charme van gemarineerde spinazie

Gemarineerde spinazie is een typisch Koreaans bijgerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch een diepe smaak heeft. De zachte textuur van de spinazie, de rijke smaak van de sesamolie en de scherpe smaak van de chilipeper en knoflook prikkelen de smaakpapillen. Vooral bij gegrild varkensvlees of rundvlees compenseert het de vette smaak van het vlees met een frisse en schone smaak.

Ingrediënten

Hoofdingrediënten

• Spinazie: 200g
• Rode Spaanse pepers (Cheongyang-gochu): 3 stuks (20g)
• Knoflook: 3 teentjes (20g)

Marinade ingrediënten

• Grove chilipoeder: 1/2 eetl. (3g)
• Sesamolie: 2 eetl. (14g)
• Sesamzaad: 1 eetl. (5g)
• Zoutsoort (Matsogeum): 1 1/2 eetl. (7g)
• Zwarte peper: naar smaak

Bereidingswijze van gemarineerde spinazie

1. Spinazie voorbereiden

• Spoel de spinazie meerdere keren onder stromend water om vuil te verwijderen.
• Verwijder de wortels van de gewassen spinazie en snijd deze in kleine, hapklaar stukjes.

2. Peper en knoflook voorbereiden

• Snijd de rode Spaanse pepers fijn voor een pittige smaak.
• Verwijder de steeltjes van de knoflook en hak deze fijn.

3. Marinade mengen

• Doe de gesneden spinazie, rode Spaanse pepers en gehakte knoflook in een grote kom.
• Voeg de zoutsoort, zwarte peper en grove chilipoeder toe en meng alles goed zodat de spinazie goed gemarineerd wordt.

4. Afronden

• Strooi er sesamzaad over en voeg sesamolie toe. Meng alles voorzichtig met je handen.
• Als de marinade gelijkmatig verdeeld is over de spinazie, is het gerecht klaar!

Kooktips

1. Verse spinazie kiezen

• Gebruik spinazie met donkergroene bladeren en stevige stelen voor de beste smaak.

2. De pittigheid aanpassen

• De rode Spaanse pepers zijn essentieel voor de pittige smaak. Pas de hoeveelheid peper aan als u een minder pittig bijgerecht wilt.

3. Verschillende toepassingen

• Gemarineerde spinazie kan worden gebruikt als ingrediënt voor Bibimbap (gemengde rijst) of samen met gegrild vlees en groenten als bijgerecht worden gegeten.

Een perfecte combinatie met vleesgerechten

Deze gemarineerde spinazie is perfect als bijgerecht bij Koreaanse barbecue. Het compenseert de rijke smaak van gegrild varkensvlees, rundvlees of gevogelte en de combinatie van sesamolie en chilipoeder versterkt de umami-smaak van het vlees.

Wanneer u het samen met vlees serveert, kunt u de gemarineerde spinazie op een stuk vlees leggen en samen met groenten eten voor de beste smaakcombinatie.

Een gezonde keuze: de voordelen van spinazie

Spinazie is rijk aan vitamine A, ijzer en calcium en heeft uitstekende eigenschappen voor het herstellen van vermoeidheid en het voorkomen van bloedarmoede. Het bevat ook veel antioxidanten, waardoor het de immuniteit verbetert en de gezondheid van de huid bevordert.

Maak een gezonde en heerlijke Koreaanse maaltijd met het recept voor gemarineerde spinazie van Baek Jong-won. Dit eenvoudige bijgerecht met een diepe smaak past bij elk gerecht.

Geniet van een heerlijke maaltijd met gemarineerde spinazie bij uw warme rijst vanavond!