Eierrijst met rooksmaak (à la Baek Jong-won)

Eierrijst met een eenvoudige, maar intense rooksmaak en de rijke smaak van eieren! Maak met dit recept, gebaseerd op de expertise van Baek Jong-won, de perfecte gebakken rijst.

Ingrediënten

• Rijst: 2 kommen (koude rijst wordt aanbevolen)
• Eieren: 2 stuks
• Prei: 1/2 stengel (in dunne plakjes snijden)
• Wortel: 1/4 kop (fijn gehakt)
• Ui: 1/4 kop (fijn gehakt)
• Zout: naar smaak
• Sojasaus: 1 eetlepel
• Sesamolie(optioneel): 1 theelepel
• Zwarte peper: een beetje

Keukenbenodigdheden

• Koekenpan
• Spatel
• Kleine kom

Bereidingswijze

1. Ingrediënten voorbereiden

1. Groenten voorbereiden:

• Snijd de prei in dunne plakjes en hak de wortel en ui fijn.
  2. Eieren voorbereiden:
• Breek de eieren in een kleine kom en klop ze licht op.

2. Pan verhitten

1. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg 1 eetlepel olie toe.

3. Eieren scramblen

1. Giet de eieren in de pan en roer ze snel door elkaar tot ze gescrambeld zijn.
2. Haal de eieren uit de pan als ze lichtbruin zijn en zet ze apart.

4. Groenten bakken

1. Doe de ui en wortel in dezelfde pan en bak ze.

• Bak de groenten tot ze zacht zijn.

5. Rijst toevoegen

1. Voeg de koude rijst toe aan de pan en breek met een spatel eventuele klonten.
2. Bak de rijst 2-3 minuten tot hij warm en los is.

6. Kruiden toevoegen

1. Voeg 1 eetlepel sojasaus toe aan de rand van de pan en bak het snel om een rooksmaak te creëren.
2. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

7. Eieren en prei toevoegen

1. Voeg de gebakken eieren en prei toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
2. Bak alles goed door tot alles goed gemengd en warm is.

8. Afwerking

1. Voeg een beetje sesamolie toe en meng alles nogmaals om het extra smaakvol te maken.
2. Serveer op een bord en garneer met extra prei of sesamzaadjes.

Tips

1. Gebruik koude rijst

• Door koude rijst te gebruiken, voorkomt u dat de rijstkorrels aan elkaar kleven en krijgt u een luchtige eierrijst.
  2. Rooksmaak creëren
• Door de sojasaus snel langs de rand van de pan te bakken, maximaliseert u de rooksmaak.
  3. Ingrediënten toevoegen
• Voeg naar smaak ham, spek, garnalen, erwten, maïs, etc. toe.
  4. Suiker toevoegen
• Door een beetje suiker aan de sojasaus toe te voegen, krijgt de eierrijst een extra lekkere smaak.

Serveren

• Serveer de warme eierrijst direct.
• Garneer met prei of sesamzaadjes voor een extra mooi en smaakvol resultaat.

Deze eierrijst met de rooksmaak van Baek Jong-won is een eenvoudig en heerlijk gerecht. Maak hem gemakkelijk thuis! 😊