Fantastische combinatie van prei en buikspek! Bai Jong Won's prei en varkensvlees roerbak recept

Recept van Baek Jong-wonDeze prei-varkensvlees roerbak, gebaseerd op het recept van Baek Jong-won, is een Koreaanse delicatesse die de smaakpapillen prikkelt met een combinatie van de rijke smaak van varkensbuik en de zoete smaak van prei.
Deze simpele maar smaakvolle schotel is perfect voor een complete maaltijd, vooral als je hem serveert met groenten om in te rollen.

Ingrediënten

Hoofdingrediënten

• Varkensbuik: 300g (in hapklare stukjes gesneden)
• Prei: 2 stengels (200g, in de lengte gesneden)
• Knoflook: 8 teentjes (50g, dik in plakjes gesneden)
• Spaanse pepers: 3 (20g, schuin gesneden)

Marinade ingrediënten

• Soyasaus: 3 eetlepels (30g)
• Suiker: 1,5 eetlepels (15g)
• Grove chilipoeder: 1 eetlepel (5g)
• Fijne chilipoeder: 1 eetlepel (5g)
• Sesamolie: 1/2 eetlepel (4g)
• Zouts, peper, sesamzaad: naar smaak
• Water: 1/3 kopje (60g)

Garnituren

• Sla: Kropsla, sesamsla etc. naar smaak
• Ssamjang (Koreaanse dipsaus): naar smaak

Bereidingswijze

1. Ingrediënten voorbereiden

1. Snijd de prei doormidden en vervolgens in stukjes van 5 cm. Snijd de Spaanse pepers dik in schuine plakjes.
2. Snijd de knoflook dik in plakjes en snijd de varkensbuik in hapklare stukjes.

• De prei zorgt voor een zoete smaak tijdens het bakken, en de Spaanse pepers voegen een pittige kick toe.

2. Varkensbuik bakken

1. Bak de varkensbuik in een pan op middelmatig vuur, bestrooi met zout en peper.
2. Zodra de varkensbuik goudbruin is, voeg je de knoflook toe en bak je deze mee.

• Als er teveel vet uit de varkensbuik komt, kun je een deel afgieten.

3. Marinade toevoegen

1. Zodra de knoflook goudbruin is, voeg je de suiker toe en bak je deze licht karamelliseert.
2. Giet de sojasaus langs de rand van de pan en bak het geheel totdat het een rokerige smaak krijgt.
3. Voeg de prei toe, samen met de grove en fijne chilipoeder en bak alles goed door.

• De chilipoeder mengt zich met het vet van het varkensvlees, waardoor een glanzende marinade ontstaat.

4. Afmaken

1. Voeg 1/3 kopje water toe om te voorkomen dat de marinade te droog wordt en alles goed te mengen.
2. Voeg peper en sesamolie toe vlak voordat de prei gaar is en alles nogmaals goed mengen.
3. Serveer op een bord en garneer met sesamzaad.

Lekker serveren

1. Met sla serveren
Leg de prei-varkensvlees roerbak op kropsla of sesamsla en rol het op met ssamjang. De rijke smaak van het vlees en de zoete smaak van de prei vormen samen een heerlijke combinatie.

2. Als hoofdgerecht met rijst
Serveer de prei-varkensvlees roerbak als topping op rijst. De pittig-zoete marinade trekt in de rijst, waardoor je een heerlijke maaltijd krijgt zonder extra bijgerechten.

3. Als bijgerecht
De prei-varkensvlees roerbak is met zijn licht pittige smaak een heerlijke aanvulling op andere Koreaanse bijgerechten. Serveer het bijvoorbeeld bij soepen of stoofschotels.

De charme van Baek Jong-won’s prei-varkensvlees roerbak

De prei-varkensvlees roerbak is een typisch Koreaans gerecht met de kenmerkende simpele en smaakvolle receptuur van Baek Jong-won.
De natuurlijke zoetheid van de prei en de smaak van het varkensvlees zorgen voor een heerlijke smaakcombinatie die iedereen zal bevallen.
Probeer dit recept voor een heerlijke maaltijd met een perfecte combinatie van vlees en groenten!