Witte Bonen met Groenten en Spek (Witte Bonenstoof)

De combinatie van de zoete smaak van zoete aardappel en de pittig-zoete marinade maakt deze "Zoete Aardappel BiBimBap" tot een aantrekkelijke maaltijd.Het is een eenvoudig maar voedzaam gerecht in één schaal. Met name dit recept, gebaseerd op de expertise van meesterkok Baek Jong-won, is eenvoudig te volgen, zelfs voor beginnende koks. Vandaag zullen we de charme van deze BiBimBap met zoete aardappel volledig benutten om een perfecte maaltijd te bereiden!

Ingrediënten voor Zoete Aardappel BiBimBap

• Zoete aardappel 1 (350g)
• Prei 1/2 kop (40g)
• Ansjovispasta (멸치액젓) 2 eetlepels (20g)
• Knoflook (gepureerd) 1 1/2 eetlepels (20g)
• Fijne chilipoeder (고운 고춧가루) 2 eetlepels (10g)
• Grove chilipoeder (굵은 고춧가루) 2 eetlepels (10g)
• Suiker 3 eetlepels (30g)
• Azijn 1/3 kop (50g)
• Fijnstek zout (꽃소금) 1g
• Sesamzaad 1 eetlepel (10g)
• Sesamolie 2 eetlepels (15g)
• Rijst 1 kop (200g)

Verdunne gochujang (물고추장)

• Gochujang (고추장) 3 eetlepels (60g)
• Water 1 1/2 eetlepel (15g)

Zoete Aardappel BiBimBap bereiden

1. Zoete aardappel voorbereiden

Verwijder eerst de schil van de zoete aardappel en snijd deze in dunne reepjes. Leg de gesneden zoete aardappel ongeveer 5-10 minuten in koud water om het zetmeel te verwijderen. Deze stap is erg belangrijk om de knapperige textuur van de zoete aardappel te behouden.

2. Marinade voorbereiden

Snijd de prei fijn. Verwijder het water van de zoete aardappel en meng deze met de prei in een grote kom.

3. Zoete aardappel marineren

Voeg aan het mengsel van zoete aardappel en prei de gepureerde knoflook, suiker, fijne chilipoeder en grove chilipoeder toe en meng goed. De reden voor het gebruik van twee soorten chilipoeder is om de kleur mooier te maken en de smaak te verbeteren.

Voeg vervolgens achtereenvolgens de ansjovispasta, het fijne zout, de azijn en de sesamolie toe en meng opnieuw. Tot slot bestrooi je het met sesamzaad. De knapperige zoete aardappelmarinade is klaar!

4. Verdunning van de gochujang

Meng de gochujang met water. Dit is de marinade voor de BiBimBap, dus controleer de smaak even.

5. BiBimBap afmaken

Doe een kop rijst in een kom, voeg de bereide zoete aardappelmarinade toe en meng goed met de gewenste hoeveelheid verdunde gochujang. De perfecte Zoete Aardappel BiBimBap is klaar.

De charme van Zoete Aardappel BiBimBap

De natuurlijke zoetheid van de zoete aardappel, de zure smaak van azijn en de pittige smaak van chilipoeder vormen samen een heerlijke combinatie die perfect past bij de BiBimBap. Door er verdunde gochujang aan toe te voegen, wordt de smaak van de marinade versterkt, waardoor je tot de laatste hap kunt genieten.

Het voordeel van het recept van meesterkok Baek Jong-won zit hem in de eenvoudige ingrediënten en het eenvoudige bereidingsproces. Met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, kun je deze BiBimBap gemakkelijk maken, zelfs op drukke dagen.

Geniet vanavond van de charme van een Koreaanse maaltijd met Zoete Aardappel BiBimBap!