Simpele en gezonde gebakken tomaten en eieren à la Baek Jong-won

Dit gerecht, gemaakt met tomaat en ei, is eenvoudig maar toch vol van smaak. Vooral als je derecept van Baek Jong-wonvolgt, kan iedereen dit gerecht zonder problemen maken. Het zachte ei en de zoetzure tomaat prikkelen de smaakpapillen en het is veelzijdig toepasbaar: als ontbijt, lunch of bijgerecht.

Dit gerecht is een populaire, eenvoudige Koreaanse fusion-gerecht, waarbij de voedingswaarde van de tomaat en de romige smaak van het ei samenkomen voor een gezonde maaltijd.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• Tomaten: 250g
• Eieren: 4 stuks
• Plantaardige olie (voor de scrambled eggs): 1/4 kop (30g)
• Prei: 1/2 kop (40g)
• Plantaardige olie (voor de prei-olie): 1/4 kop (30g)
• Sojasaus: 1 eetlepel (10g)
• Oester saus: 1 eetlepel (10g)
• Bloemzout: naar smaak
• Zwarte peper: naar smaak
• Sesamolie: 1/2 eetlepel (3g)

Bereidingswijze

1. Ingrediënten voorbereiden

• Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
• Snijd de prei fijn voor een goede aroma.
• Klop de eieren los in een kom en voeg een beetje bloemzout toe voor de smaak.

2. Scrambled eggs maken

• Verhit een pan op middelhoog vuur, voeg de plantaardige olie (voor de scrambled eggs) toe en giet het eimengsel erin.
• Gebruik eetstokjes om zachte scrambled eggs te maken en zet ze apart.

3. Prei-olie maken

• Doe in dezelfde pan plantaardige olie (voor de prei-olie) en voeg de prei toe. Bak op middelmatig laag vuur.
• Als de prei goudbruin is, komt het aroma van de prei-olie vrij.

4. Tomaten bakken

• Voeg de gesneden tomaten toe aan de prei-olie en bak ze tot ze zacht worden.
• Voeg sojasaus en oestersaus toe aan een kant van de pan en laat ze lichtjes aanbakken voor extra umami.

5. Op smaak brengen

• Meng de tomaten en saus en breng op smaak met bloemzout. Strooi er een beetje zwarte peper over.

6. Laatste stap

• Doe de gebakken scrambled eggs in de pan en meng alles goed door elkaar.
• Voeg tot slot sesamolie toe voor een rijke smaak.

7. Klaar

• Serveer de gebakken tomaten en eieren op een bord. Eet smakelijk!

Tips voor het recept van Baek Jong-won

1. De keuze van de tomaat

• Gebruik verse tomaten met een zoete smaak voor een nog lekkerder gerecht.
• Verwijder de zaadjes van de tomaat voordat je ze bakt, dan wordt het minder nat en behoud je een betere textuur.

2. Het ei zacht houden

• De scrambled eggs moeten zacht blijven en niet helemaal gaar zijn, dan is de textuur in combinatie met de tomaten het lekkerst.

3. Gebruik van de saus

• Bak de sojasaus en oestersaus lichtjes aan voor een intensere smaak.

Een gezonde Koreaanse fusion-maaltijd

Gebakken tomaten en eieren volgens Baek Jong-wonis een gerecht dat ondanks de eenvoudige bereiding en ingrediënten toch een rijke smaak heeft. De zachte textuur van het ei en de zoetzure smaak van de tomaat maken het tot een gerecht dat zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak valt.

Het is perfect als ontbijt of een snelle lunch, en met rijst of brood erbij is het een complete maaltijd. Als je op zoek bent naar een gezonde Koreaanse maaltijd, probeer dit gerecht dan zeker eens!