Recept voor Baek Jong-wons gekruide kip

Dit recept is een perfecte bereidingsmethode voor gemarineerde kip, gebaseerd op de methode van Baek Jong-won. Met eenvoudige ingrediënten en stappen kun je genieten van een knapperige, zoete en pittige smaak.

Ingrediënten

Kip ingrediënten

• Verse kip (1,5 kg)
• Bloem: 1 kop
• Aardappelzetmeel: 1/2 kop
• Baking powder: 1 theelepel
• Zout: 1 theelepel
• Peper: 1/2 theelepel
• Water: 1/2 kop

Frituurolie

• Plantaardige olie: naar behoefte

Marinade saus

• Gochujang (Koreaanse chilipasta): 1/2 kop
• Chili poeder: 1/4 kop
• Donkere sojasaus: 1/4 kop
• Honing: 1/4 kop
• Suiker: 1 eetlepel
• Gehakte knoflook: 2 tenen
• Gehakte gember: 1 theelepel
• Sesamolie: 1 eetlepel
• Water: 1/4 kop

Bereidingsmethode

1. Kip voorbereiden

1. Was de kip grondig en verwijder het vocht.
2. Snijd de kip in hapklare stukjes.
3. Maak inkepingen in de kipdrumsticks en -boutjes zodat ze gelijkmatig garen.

2. Beslag maken

1. Doe de bloem, aardappelzetmeel, baking powder, zout en peper in een grote kom en meng goed.
2. Voeg geleidelijk water toe en maak een beslag. Het beslag moet iets dik zijn.

3. Kip frituren

1. Dompel de kip in het beslag en zorg ervoor dat deze gelijkmatig bedekt is.
2. Verwarm de olie voor op 170°C (340°F).
3. Doe de kip in de olie en frituur gedurende 7-8 minuten. Bak totdat de kip knapperig en goudbruin is.
4. Leg de gefrituurde kip op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

4. Marinade saus maken

1. Doe de gochujang, chilipoeder, donkere sojasaus, honing, suiker, gehakte knoflook, gehakte gember, sesamolie en water in een pan.
2. Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer goed.
3. Laat de saus 5-7 minuten sudderen op laag vuur om de gewenste dikte te bereiken.

5. Kip en saus mengen

1. Doe de gefrituurde kip in de pan en meng goed met de saus.
2. Laat nog een paar minuten sudderen op laag vuur zodat de marinade goed intrekt.

Serveren

• Doe de klaargemaakte gemarineerde kip op een bord.
• Garneer met sesamzaadjes en gehakte lente-ui.
• Het is het lekkerst als je het direct warm eet.

Tips

• Frituurtemperatuur: Houd de temperatuur van het frituurvet constant.
• Dikte van de marinade: Pas de hoeveelheid water in de saus aan om de gewenste dikte te krijgen.
• Aanpassen van de pittigheid: Pas de hoeveelheid gochujang en chilipoeder aan om de pittigheid te regelen.
• Knapperigheid behouden: Frituur de kip goed totdat deze knapperig is voordat je hem in de saus mengt.

Belangrijkste punten van het recept van Baek Jong-won

• Het juiste beslag en frituurtechniek zorgen voor een knapperige kip.
• Een uitgebalanceerde zoete en pittige saus maakt een smaak die iedereen lekker vindt.

Maak met dit recept gemakkelijk Baek Jong-won's gemarineerde kip thuis! 🍗