Supersimpel Kimbap recept van Baek Jong-won

Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten

Kooktijd: ongeveer 15 minuten

Porties: 4-6 personen

Ingrediënten

Rijst ingrediënten

• Rijst: 2 kopjes (Japanse kleverige rijst wordt aanbevolen)
• Water: 2 kopjes
• Azijn: 1 eetlepel
• Suiker: 1 theelepel
• Zout: 1/2 theelepel

Kimbap vulling ingrediënten

• Nori: 8x8 inch, geroosterde nori
• Wortel: 1 kop (gesneden en gekookt)
• Spinazie: 1 kop (geblancheerd en gekruid)
• Ei: 1 kop (gescrambled en in dunne plakjes gesneden)
• Inmaken (Danmuji): 1/2 kop (gesneden)
• Ham of Spam: 1/4 kop (dun gesneden)
• Viskoek (Eomuk): 1/4 kop (optioneel)
• Sesamolie: een beetje (voor de afwerking)

Bereidingsmethode

1. Rijst voorbereiden

1. Spoel de rijst meerdere keren tot het water helder is.
2. Doe de rijst en het water in een pan en breng aan de kook op hoog vuur.
3. Als het water kookt, zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen.
4. Zet het vuur uit en laat 10 minuten staan.
5. Meng in een aparte kom de azijn, suiker en zout. Voeg dit mengsel toe aan de hete rijst en meng voorzichtig.

2. Kimbap vulling voorbereiden

1. Wortel: Bak zachtjes met een beetje zout.
2. Spinazie: Blancheer 1-2 minuten in kokend water, verwijder het overtollige water en breng op smaak met zout.
3. Ei: Klop met een beetje zout en schud tot het ei gestold is, snij vervolgens in dunne plakjes.
4. Inmaken (Danmuji): Snij in dunne plakjes.
5. Ham/Spam: Bak in een pan en snij in dunne plakjes.

3. Kimbap rollen

1. Leg de geroosterde nori op een bamboe mat met de ruwe kant naar boven.
2. Spreid een dun laagje rijst over de nori, laat aan de bovenkant ongeveer 2 cm ruimte vrij.
3. Leg de voorbereide vulling in een rij op de rijst.
4. Rol de kimbap stevig op met de bamboe mat en bevochtig de bovenkant lichtjes met water om het te sluiten.

4. Snijden

1. Snij de kimbap in hapklare stukjes met een scherp mes.
2. Om te voorkomen dat het mes aan de nori blijft plakken, kun je wat sesamolie gebruiken.

Tips

• Rijst keuze: Kleverige Japanse rijst zorgt ervoor dat de kimbap goed bij elkaar blijft.
• Kruiden: De hoeveelheid suiker en azijn in de rijst kan naar smaak worden aangepast.
• Vulling: Voeg naar wens ingrediënten toe zoals avocado, tonijn of komkommer.
• Rollen: Rol de kimbap stevig op zodat hij niet uit elkaar valt.
• Bewaren: Bewaar overgebleven kimbap in de koelkast en eet het binnen 2 dagen op.

Serveren

• Serveer de kimbap op een bord, bestrooi met sesamzaad en serveer met kimchi of ingelegde gember.
• Geschikt om mee te nemen in een lunchbox of voor een picknick.

Geniet van een heerlijke kimbap met dit basisrecept van Baek Jong-won! 😊