Recept voor Gambas al Ajillo van Baek Jong-won: een makkelijk Spaans zeevruchtengerecht voor thuis

De smaak van olijfolie gecombineerd met knoflook, garnalen en groenten maakt deze Gambas al Ajilloeen populaire Spaanse schotel. Genieten met een stokbrood of toast maakt het een eenvoudige, maar toch luxe maaltijd. Vooral het recept van meesterkok Baek Jong-won staat bekend om zijn eenvoudige stappen en heerlijke smaak, waardoor iedereen het thuis gemakkelijk kan proberen.

Ingrediënten voor Gambas al Ajillo

• Cocktailgarnalen (26/30 maat) 10 stuks (100g)
• Teentjes knoflook 15 stuks (75g)
• Champignons 4 stuks (80g)
• Cherrytomaatjes 6 stuks (60g)
• Vietnamese pepers 5 stuks (2g)
• Olijfolie 1 kop (180ml)
• Zoutsoort ongeveer 1/5 eetlepel (3g)
• Zwarte peper naar smaak
• Peterseliepoeder naar smaak
• Baguette of toast naar behoefte

Bereidingswijze Gambas al Ajillo

1. Baguette of toast voorbereiden

Snijd de baguette of toast in hapklare stukjes en rooster ze goudbruin in een pan. De knapperige textuur past perfect bij de gambas, dus zorg ervoor dat je deze stap niet overslaat.

2. Ingrediënten voorbereiden

• Spoel de garnalen goed schoon. Verwijder eventuele overgebleven schalen en darmen voor een nette afwerking.
• Plet de teentjes knoflook met een mes. Door de knoflook te pletten komt de smaak beter vrij en wordt de gambas nog lekkerder.
• Snijd de champignons in vieren en halveer de cherrytomaatjes na het wassen en verwijderen van de steeltjes.

3. Knoflookolie maken

Doe 1 kop olijfolie in een pan en voeg de geplette knoflook, gebroken Vietnamese pepers en zoutsoort toe. Verwarm dit langzaam op middelmatig laag vuur. Tijdens dit proces komen de aroma's van de knoflook en pepers vrij in de olijfolie, waardoor de smaak wordt versterkt. Ga verder naar de volgende stap zodra de knoflook lichtbruin is.

4. Garnalen en groenten garen

Zodra de knoflookolie klaar is, voegt u de garnalen, champignons en cherrytomaatjes toe en laat u het op laag vuur sudderen. Kook de garnalen tot ze roze zijn en volledig gaar. De champignons en cherrytomaatjes absorberen de olie en krijgen een natuurlijke zoetheid.

5. Afwerking en presentatie

Doe de klaargemaakte gambas in een schaal en bestrooi met wat zwarte peper en peterseliepoeder als garnering. De mooie combinatie van knoflook, garnalen en groenten maakt het gerecht extra aantrekkelijk.

6. Serveren met baguette of toast

Serveer de warme Gambas al Ajillo met geroosterde baguette of toast voor de perfecte combinatie. Dip de baguette even in de olie voor een intense smaak van knoflook en olijfolie; een onvergetelijke ervaring!

De charme van Gambas al Ajillo

Gambas al Ajilloheeft het grote voordeel dat je met relatief eenvoudige ingrediënten en stappen een luxe gerecht kunt maken dat niet onderdoet voor een restaurantmaaltijd.

• De nootachtige smaak van knoflook en de aroma van olijfolie vormen een evenwichtige combinatie met de garnalen en groenten.
• De Vietnamese pepers voegen een vleugje pit toe, wat zorgt voor een frisse en niet-vette nasmaak.
• Geserveerd met baguette of toast is het een heerlijke maaltijd, maar het kan ook perfect als hapje met wijn worden geserveerd.

Tip: Gambas nog specialer maken

1. Wijnpairing: Gambas al Ajillo past goed bij witte wijn. Voor een frisse smaak raden we droge witte wijn aan.
2. Andere zeevruchten toevoegen: Door bijvoorbeeld Jakobsschelpen of inktvis toe te voegen, wordt de smaak en textuur rijker.
3. Kruiden gebruiken: Naast peterseliepoeder kunt u verse rozemarijn of tijm toevoegen voor een extra aromatische smaak.

Het recept van meesterkok Baek Jong-won voor Gambas al Ajillo garandeert een eenvoudige bereiding en een heerlijke smaak. Probeer vandaag nog deze bijzondere schotel als u zin heeft in iets bijzonders. Iedereen kan thuis de smaak van een restaurant ervaren!