Chinees gebakken rijst met rooksmaak (à la Baek Jong-won)

Maak deze gebakken rijst met de geheime recepten van Baek Jong-won, met een authentieke Chinese rooksmaak. Het geheim zit hem in het roerbakken op hoog vuur, waardoor je met eenvoudige ingrediënten een rijke en smaakvolle gebakken rijst bereidt.

Ingrediënten

• Rijst: 2 porties (restjes rijst aangeraden)
• Eieren: 2 stuks
• Prei: 1/4 kop (fijngesneden)
• Wortel: 1/4 kop (fijngehakt)
• Ui: 1/4 kop (fijngehakt)
• Sojasaus: 1 eetlepel
• Sesamolie: 1 theelepel
• Zout, peper: naar smaak
• Plantaardige olie: 1 eetlepel

Keukengerei

• Brede koekenpan of wok die geschikt is voor hoog vuur
• Spatel

Bereidingswijze

1. Ingrediënten voorbereiden

1. Groenten voorbereiden

• De prei, wortel en ui fijnhakken.
  2. Eieren voorbereiden
• De eieren in een kleine kom doen, een beetje zout en peper toevoegen en licht kloppen.

2. Pan verhitten

1. De brede koekenpan of wok op hoog vuur verhitten.
2. Plantaardige olie 1 eetlepel toevoegen.

3. Eieren bakken

1. Het eimengsel in de hete pan gieten en snel roeren om een roerei te maken.
2. Als de eieren volledig gegaard zijn, uit de pan halen en apart zetten.

4. Groenten bakken

1. Eerst de prei in de pan doen en op hoog vuur roerbakken om de prei-olie te maken.
2. De wortel en ui toevoegen en 2-3 minuten snel roerbakken tot de groenten licht gegaard zijn.

5. Rijst toevoegen

1. De restjes rijst in de pan doen en met een spatel losmaken en roerbakken.
2. De rijst in de pan verspreiden en op hoog vuur krokant bakken.

6. Kruiden

1. 1 eetlepel sojasaus langs de rand van de pan gieten om de rooksmaak te creëren.
2. Op smaak brengen met zout en peper en goed mengen.

7. Eieren mengen

1. Het gebakken roerei weer in de pan doen en goed mengen met de rijst.
2. Tot slot 1 theelepel sesamolie toevoegen voor extra aroma.

Tips

1. Rook smaak creëren

• De sojasaus langs de rand van de pan gieten en snel mengen om de rooksmaak te versterken.
  2. Gebruik koude rijst
• Gebruik restjes rijst om te voorkomen dat de rijstkorrels aan elkaar kleven en voor een luchtige gebakken rijst.
  3. Gebruik hoog vuur
• Roerbak op hoog vuur om de authentieke smaak van de ingrediënten te behouden.
  4. Gebruik verschillende ingrediënten
• Voeg garnalen, ham, maïs of andere favoriete ingrediënten toe voor extra smaak.

Serveren

• De hete gebakken rijst direct serveren in een schaal.
• Garneer met prei of sesamzaad voor een mooie afwerking.

Deze gebakken rijst met de Chinese rooksmaak van Baek Jong-won is een heerlijke en eenvoudige maaltijd met een rijke smaak. Geniet van de magie van hoog vuur koken! 😊