Bak Jong-won's knapperige zoete aardappel dessert recept: de charme van Koreaans dessert

De fantastische combinatie van een knapperige buitenkant en een vochtige binnenkant, dat is zoete aardappelkoekjes (고구마 맛탕). Zoete aardappelkoekjes worden beschouwd als een van de meest representatieve Koreaanse desserts en zijn een populaire snack voor jong en oud. Met name door het gebruik van het recept van meester Baek Jong-won (백종원 선생님) is een succes gegarandeerd. De buitenkant is knapperig, de binnenkant warm; de buitenkant is koud en de binnenkant is heet – de zoete aardappelkoekjes zitten vol met deze aantrekkelijke eigenschappen. We zullen u nu stap voor stap laten zien hoe u ze kunt maken.

Ingrediënten voor zoete aardappelkoekjes

• Zoete aardappel (고구마) 2 stuks (500g)
• Plantaardige olie 1/4 kop (40g)
• Suiker 1/3 kop (60g)
• Frituurolie naar behoefte

Zoete aardappelkoekjes maken

1. De zoete aardappel voorbereiden

Was de zoete aardappelen eerst goed schoon en maak ze klaar om ze met schil en al te gebruiken. De schil zit vol voedingsstoffen, dus het is beter om ze niet te schillen. Snijd de zoete aardappelen in kleine stukjes. Als u ze te dik snijdt, duurt het langer voordat ze gaar zijn, dus het is belangrijk om ze op de juiste grootte te snijden.

2. De zoete aardappel frituren

Verwarm de frituurolie tot ongeveer 160-180°C. Bij deze temperatuur worden de zoete aardappelen goed gaar van binnen en krijgen ze een knapperige, goudbruine buitenkant. Om de temperatuur van de olie te controleren, kunt u een stukje zoete aardappel erin doen. Als er belletjes ontstaan en het begint te frituren, is de temperatuur goed.

Frituur de zoete aardappel tot ze goudbruin zijn en laat ze vervolgens uitlekken op een zeef. Leg de gebakken zoete aardappelen vervolgens op een grote schaal zodat ze niet overlappen en laat ze afkoelen.

3. De suikersiroop maken

Doe 1/4 kop plantaardige olie en 1/3 kop suiker in een pan en laat het op laag vuur langzaam smelten. Belangrijk: roer de suiker niet totdat deze volledig is opgelost. Als de suiker smelt en een karamelkleur begint te krijgen, schudt u de pan zachtjes om alles gelijkmatig te mengen.

4. De zoete aardappel in de siroop coaten

Als de suikersiroop klaar is, voegt u de gefrituurde zoete aardappel toe aan de pan en mengt u alles goed door elkaar. Gebruik twee spatels om voorzichtig te mengen, zodat de siroop gelijkmatig over de zoete aardappel wordt verdeeld.

5. Afwerking en voltooiing

Leg de zoete aardappelkoekjes één voor één op een ingevette grote schaal. Het is belangrijk om ruimte tussen de koekjes te laten, zodat ze niet aan elkaar plakken. Zo blijven ze netjes in vorm terwijl de siroop hard wordt.

Als de siroop volledig is uitgehard en de zoete aardappelkoekjes knapperig zijn, kunt u ze op een schaal serveren. Klaar!

De charme en tips voor zoete aardappelkoekjes

Zoete aardappelkoekjes volgens Baek Jong-won (백종원표 고구마 맛탕)zijn gemakkelijk vast te pakken en te eten. De suikersiroop is mooi gelijkmatig verdeeld, waardoor de knapperige buitenkant en de warme, vochtige binnenkant van de zoete aardappel optimaal tot hun recht komen.

Als u de zoete aardappel twee keer frituurt, krijgt u een nog knapperiger resultaat. Als u een deel van de suiker vervangt door rijststroop, krijgt u een zachtere en subtielere zoete smaak.

Er is geen gemakkelijker en lekkerder Koreaans dessert (한국식 디저트) dan zoete aardappelkoekjes. U kunt ze gemakkelijk maken met ingrediënten die u waarschijnlijk al in huis heeft, dus zelfs op een drukke dag is het een prima gerecht om te maken.

Probeer vandaag nog deze zoete aardappelkoekjes met hun knapperige textuur en heerlijke zoete smaak. Met het recept van Baek Jong-won is een perfect resultaat gegarandeerd!