Paaseieren sandwich recept van Baek Jong-won: zacht en vol van smaak voor een heerlijk ontbijt

De zachtheid van het ei, de romige mayonaise en het zoute spek vormen een perfecte combinatie in deze eierbroodjes. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht. Met het recept van chef Baek Jong-won kunt u thuis even lekkere en stevige broodjes maken als in een café. Vandaag presenteren we twee varianten van eierbroodjes, gemaakt met de basis mayonaise en een pittig-zoete Sriracha mayonaise.

Ingrediënten eierbroodjes (voor 2 personen)

Eierbroodjes

• Eieren 6 stuks
• Toastbrood 4 sneetjes
• Sliced cheese 2 sneetjes
• Spek 3 plakken (48g)
• Roomboter naar behoefte
• Mayonaise naar behoefte
• Sriracha mayonaise naar behoefte

Mayonaise

• Mayonaise 1/3 cup (60g)
• Bruine suiker 1 eetlepel (12g)

Sriracha mayonaise

• Mayonaise 1/3 cup (60g)
• Bruine suiker 1 eetlepel (12g)
• Fijn chilipoeder 1/2 eetlepel (3g)
• Azijn ongeveer 2 en 1/2 eetlepel (24g)

Bereidingswijze eierbroodjes

1. Sauzen klaarmaken

1. Mayonaise: Doe 1/3 cup mayonaise en 1 eetlepel bruine suiker in een kom en roer tot de suiker volledig is opgelost.
2. Sriracha mayonaise: Doe 1/3 cup mayonaise, 1 eetlepel bruine suiker, 1/2 eetlepel fijn chilipoeder, 2 en 1/2 eetlepel azijn in een kom en meng tot de suiker is opgelost.

2. Toastbrood en spek bakken

1. Smelt boter in een pan en bak de sneetjes toastbrood aan beide kanten goudbruin. Dit geeft het brood een heerlijke smaak.
2. Bak in dezelfde pan het spek krokant.

3. Roerei maken

1. Klop 6 eieren los in een kom.
2. Smelt boter in een pan op middelhoog vuur en giet het eimengsel erin.
3. Roer langzaam terwijl de eieren stollen, zodat je een zacht roerei krijgt.
4. Zet het vuur laag als de eieren half gaar zijn en vorm het roerei met een spatel in de vorm van het toastbrood.
5. Zet het vuur uit als er nog een beetje vocht in het roerei zit en leg er sliced cheeseop. Laat de kaas even smelten.

4. Broodjes samenstellen

1. Smeer mayonaise en Sriracha mayonaise op de sneetjes toastbrood (gebakken kant naar beneden).
2. Leg het roerei met kaas erop.
3. Smeer nog een laagje mayonaiseerop voor extra smaak.
4. Leg het gebakken spek erop en dek af met het andere sneetje toastbrood.

De charme van eierbroodjes

1. Zachte eieren en romige kaas
Het zachte roerei en de smeltende kaas zorgen voor een heerlijke, rijke smaak in de mond.
2. De smaak van mayonaise en Sriracha mayonaise
De zoete basismayonaise versterkt de romige smaak, terwijl de Sriracha mayonaise een vleugje pit toevoegt.
3. Eenvoudig maar speciaal ontbijt
Het is snel klaar te maken, dus ook op een drukke ochtend kunt u genieten van een stevige en speciale maaltijd.

Tip: nog lekkerder maken

• Verschillende ingrediënten toevoegen: Voeg plakjes avocado, tomaat of romaine sla toe voor extra smaak en voedingsstoffen.
• Knapperige textuur: Gebruik krokant gebakken ham in plaats van spek, of rooster het toastbrood twee keer voor een extra knapperige broodje.
• Extra pittig: Voeg wat extra hot sauce toe aan de Sriracha mayonaise voor een extra pittige smaak.

Maak met het recept van chef Baek Jong-won heerlijke en smaakvolle eierbroodjes. Perfect voor het ontbijt of een lichte brunch!