De perfecte kom: Baek Jong-wons recept voor Gochujang Bibim Guksu

Gochujang Bibimguksu (고추장 비빔국수)is een populair noedelgerecht met een heerlijke combinatie van pittig-zoete saus en taaie soomen. Het is een gerecht dat zowel in de warme zomer als op koelere dagen genoten kan worden, waardoor het het hele jaar door geliefd is. Door het recept van meester Baek Jong-won te volgen, kan iedereen zonder problemen een heerlijke Bibimguksu maken.

Ingrediënten Gochujang Bibimguksu (voor 2 personen)

Bibimguksu

• Soomen (소면) 200g
• Sesamzaadjes (깨소금) 6 eetlepels (36g)
• Saus (양념장) naar behoefte
• Sesamolie (참기름) naar behoefte

Saus (양념장)

• Gochujang (고추장) ongeveer 1/3 kop (80g)
• Rijstwijn azijn (양조식초) ongeveer 4 eetlepels (30g)
• Bruine suiker (황설탕) 3 eetlepels (36g)
• Soyasaus (진간장) 1 eetlepel (10g)
• Fijne chili poeder (고운고춧가루) 1/2 eetlepel (3g)
• Gehakte knoflook (간마늘) 1 eetlepel (20g)

Bereidingswijze Gochujang Bibimguksu

1. De saus maken

1. 1/3 kop Gochujang (고추장), 4 eetlepels rijstwijn azijn (양조식초), 3 eetlepels bruine suiker (황설탕), 1 eetlepel soyasaus (진간장), 1/2 eetlepel fijne chili poeder (고운고춧가루), 1 eetlepel gehakte knoflook (간마늘)in een kom doen.
2. Goed roeren tot de suiker volledig is opgelost. De saus is klaar.
3. Naar smaak wat sesamolie (참기름) toevoegen voor een extra rijke smaak.

2. De soemen koken

1. Een ruime hoeveelheid water in een pan doen en aan de kook brengen. Zodra het water kookt, de 200g soemen (소면)toevoegen en met een vork roeren terwijl het kookt.
2. Wanneer de noedels koken, een halve kop koud water toevoegen om de temperatuur te verlagen.
3. Deze stap ongeveer 3 keer herhalenvoor een stevige bite.
4. Zodra de noedels gaar zijn, afgieten en onder koud water spoelen, waarbij het zetmeel eruit wordt gewreven.

3. Afgieten

1. De soemen goed afgietenom al het overtollige water te verwijderen.
2. Als er nog vocht achterblijft, zal de saus niet goed intrekken, dus zorg ervoor dat ze goed droog zijn.

4. De Bibimguksu afmaken

1. De soemen in een kom doen en naar smaak de saus (양념장)er bovenop scheppen.
2. Sesamolie (참기름)er overheen druppelen voor extra smaak.
3. 6 eetlepels sesamzaadjes (깨소금) fijnmalen en gelijkmatig over de Bibimguksu strooien.

De charme van Gochujang Bibimguksu

1. Zuur-zoete saus (새콤달콤한 양념장)
De pittigheid van de gochujang, de zuurheid van de azijn en de zoetheid van de suiker zorgen voor een heerlijke umami-smaak die iedereen zal waarderen.
2. Stevige soemen (쫄깃한 소면 식감)
Door de noedels af te spoelen onder koud water en het zetmeel te verwijderen, blijven ze stevig en taai.
3. Eenvoudig te bereiden (간단한 조리 과정)
Met alleen de basis ingrediënten is dit gerecht binnen 10 minuten klaar, perfect voor een snelle en simpele maaltijd.

Tip: Gochujang Bibimguksu nog lekkerder maken

• Extra toppings (고명 추가)
  Een gekookt ei, gesneden komkommer, zeewier en peer erbij doen voor een rijkere smaak.
• Nog pittiger (더 매콤하게)
  Gehakte Cheongyang pepers toevoegen of wat meer chilipoeder voor extra pit.
• Verschillende Bibimguksu stijlen (다양한 비빔국수 스타일)
  • Kimchi Bibimguksu (김치 비빔국수): Fijngehakte kimchi toevoegen voor extra smaak.
  • Tonijn Bibimguksu (참치 비빔국수): Tonijn toevoegen voor een stevige maaltijd.

Volg het recept van meester Baek Jong-won voor Gochujang Bibimguksu (고추장 비빔국수)en ervaar de perfecte zuur-zoete smaak. Het is gemakkelijk en snel te maken, ideaal voor een snelle lunch of een gezinsmaaltijd!