Kakudoegi-bokkeumbap (백종원표): Een heerlijke Koreaanse maaltijd

Gebakken rijst met kimchi, een van de bekendste bijgerechten van de Koreaanse keuken!
Recept van Baek Jong-wonVolg dit recept en geniet van de knapperige textuur en de pittig-zoete smaak van kimchi in één gerecht.
Kimchibakkenrijst heeft een andere charme dan kimchi-rijst, het is een eenvoudig maar bijzonder gerecht.
Vooral hetheerlijke aroma van sesamolieen hetlekker gebakken spiegeleimaken het gerecht nog rijker van smaak.

Ingrediënten

Ingrediënten voor de gebakken rijst

• Rijst: 1 kop (200g)
• Rundvlees (eerste keus): 1/2 kop (50g)
• Kimchi (gesneden): 1 kop (100g)
• Prei: 1/2 kop (40g)
• Kimchisaus: 1/5 kop (50g)
• Gochujang (Koreaanse chilipasta): 2/3 eetlepel (10g)
• Water: 2/3 kop (120g)
• Sesamolie: 1/3 eetlepel (2g)
• Sojasaus: 1 eetlepel (10g)
• Bruine suiker: 1/3 eetlepel (3g)

Extra ingrediënten

• Plantaardige olie: 3 eetlepels (20g) + beetje voor het ei
• Ei: 1
• Zoutsoorten, sesamzaad: naar smaak

Bereidingswijze

1. Ingrediënten voorbereiden

1. Kimchifijn hakken zodat het goed door de gebakken rijst wordt gemengd.
2. Preifijn snijden zodat het goed mee kan bakken met het vlees.

2. Prei-olie en vlees bakken

1. Doe plantaardige olie (3 eetlepels) in een pan en bak hetrundvleesen depreiaan.

• Bak de prei tot hij goudbruin is voor een diepere smaak.
  2. Als het vlees gaar is en er olie vrijkomt, is de basis voor de gebakken rijst klaar.

3. Kimchi en kruiden toevoegen

1. Voeg de voorbereidekimchi, kimchisaus, gochujang, suiker, sojasaus, watertoe en bak het aan.
2. Als de ingrediënten goed gemengd zijn, laat je het op middelmatig vuur sudderen om het vocht te verdampen.

• Tijdens dit proces wordt de umami smaak van de kimchi opgenomen in de saus.

4. Rijst toevoegen en bakken

1. Voeg derijsttoe aan de pan waar het vocht uit is verdampt en meng het goed met een pollepel.
2. Als de rijst goed bedekt is met de saus, zet je het vuur hoger en bak je het aan.

• Laat de rijst lichtjes aanbakken voor een lekkere, nootachtige smaak.

5. Spiegelei bereiden

1. Doe voldoende plantaardige olie in een kleine pan en bak het eialsof je het frituurt.
2. Laat het eiwit gaar worden en het eigeel lichtjes vloeibaar, voor een perfecte combinatie met de gebakken rijst.

6. Afwerking

1. Doe de gebakken rijst op een bord en leg er het spiegelei bovenop.
2. Bestrooi metsesamzaadvoor extra smaak en voeg eventueel wat MSG toe voor een lekkere umami smaak.

Kimchibakkenrijst, zo geniet je ervan!

1. Restjes kimchi hergebruiken

Kimchibakkenrijst is perfect voor het opmaken van restjes kimchi.
Zelfs als de kimchi te zout of te sterk is, wordt de smaak in de gebakken rijst mooi uitgebalanceerd.

2. Extra ingrediënten voor extra smaak!

• Kaastopping: Leg wat kaas op de gebakken rijst en laat het smelten onder een deksel.
• Nori vlokken: Gebruik nori vlokken in plaats van sesamzaad voor een andere umami smaak.

3. Een complete maaltijd zonder bijgerechten

Kimchibakkenrijst bevat rijst, bijgerechten en vlees in één gerecht, dus je hebt geen extra bijgerechten nodig.

Kimchibakkenrijst van Baek Jong-won, ontdek de charme van Koreaanse gebakken rijst!

Het Koreaanse comfort foodkimchien losse gebakken rijst vormen een heerlijke combinatie.
Met het eenvoudige maar effectieve recept vanBaek Jong-wonmaak je thuis gebakken rijst die net zo goed is als die van een restaurant.
Eenvoudig en lekker, probeer het nu!