Mosselen en ramen: een mild recept van Baek Jong-won

Mosselen en ramen, wat voor smaak krijg je als je deze twee ingrediënten combineert? De rijke smaak van de zee in de bouillon en de stevige ramennoedels samen in een "Baek Jong-won" stijl mosselramenis een echte delicatesse. Gebaseerd op milde ramen, aangevuld met de frisheid van mosselen en een subtiele pittige toets van groene pepers, resulterend in een schone, smaakvolle bouillon. Ideaal voor drukke dagen wanneer je een snelle, maar bijzondere maaltijd wilt.

Dit gerecht is een Koreaanse fusion ramengemaakt met traditionele Koreaanse ingrediënten, en makkelijk thuis te bereiden. Maak je klaar om de bijzondere charme van mosselramen te ontdekken!

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• Mosselen: 300g
• Water: 3 kopjes (540ml)
• Milde ramen: 1 pakje
• Ei: 1
• Sojapasta (Doenjang): 1/2 eetl (8g)
• Prei: 1/2 kop (30g)
• Groene pepers (Cheongyanggochu): 2 (15g)

Bereidingswijze

1. Mosselen voorbereiden

• Verwijder de byssusdraden van de mosselen met de hand en spoel ze meerdere keren af in schoon water om zand en onzuiverheden te verwijderen.
• Hoe verser de mosselen, hoe rijker de smaak van de bouillon.

2. Groenten voorbereiden

• Snijd de prei fijn voor een optimale aroma.
• Snijd de groene pepers in dunne plakjes om de hoeveelheid pit te kunnen reguleren.

3. Bouillon koken

• Doe 3 kopjes (540ml) water in een pan, voeg de mosselen, sojapasta en het ramenkruid toe en breng aan de kook.
• De sojapasta voegt een subtiele umami-smaak toe aan de bouillon, die goed combineert met het kruid en zorgt voor een diepe smaak.

4. Ramennoedels toevoegen

• Zodra het water kookt, voeg je de ramennoedels toe en roer je ze voorzichtig los met eetstokjes.
• Ga verder met de volgende stap zodra de noedels voor ongeveer 70-80% gaar zijn.

5. Groene pepers en ei toevoegen

• Voeg de groene pepers toe voor een pittige smaak.
• Klop het ei los en voeg het toe voor een zachte textuur, of meng het eiwit en de dooier en voeg het toe.

6. Prei toevoegen als finishing touch

• Voeg tot slot de prei toe om de smaak van de bouillon te versterken en de kleur te verbeteren.
• Laat het nog even doorkoken, zet het vuur uit en serveer in een kom.

"Baek Jong-won" kooktips

1. Mosselselectie

• Hoe verser de mosselen, hoe schoner en rijker de smaak van de bouillon. Gebruik mosselen die goed zijn gereinigd.

2. Aanpassing van de hoeveelheid sojapasta

• Sojapasta kan zout zijn, dus begin met een kleine hoeveelheid en pas de smaak naar wens aan.

3. Aanpassing van de hoeveelheid groene pepers

• Als je geen pittig eten lust, kun je de hoeveelheid groene pepers verminderen of helemaal weglaten.

4. Ei-gebruik

• Wanneer je het losgeklopte ei toevoegt, creëer dan een draaikolk in de bouillon om een rijkere en vollere bouillon te krijgen.

Geniet van de Koreaanse zeesmaak in één kom

Deze mosselramenis meer dan alleen een kom ramen; het is een bijzonder gerecht waarmee je de frisse smaak van de zee thuis kunt ervaren. Vooral met het gebruik van het recept van Baek Jong-wonkan iedereen snel en makkelijk een heerlijk gerecht bereiden.

De heerlijke en schone smaak van dit gerecht laat de charme van de Koreaanse keuken zien, en is perfect voor een snelle maaltijd thuis. Aanbevolen voor lunch of diner, een snelle hap, of als je iets bijzonders wilt maken voor vrienden.

Probeer vandaag nog deze milde mosselramen met de smaak van de zee!