De diepe smaak van Koreaanse gerechten: Baek Jong-won's varkensvlees bowl recept

Koreaanse "bibimbap" gerechten zijn eenvoudige, maar smaakvolle gerechten die tot de meest representatieve gerechten van de Koreaanse keuken behoren. Met name de"Baek Jong-won stijl varkensvlees bibimbap"is gemaakt met achterham en een speciaal kruidenmengsel voor een mals en hartig varkensvleesstoofpotje dat perfect samengaat met rijst. De aparte bibimbapsaus voegt een pittige en frisse smaak toe die de eetlust zeker zal opwekken.

Ingrediënten voor varkensvlees bibimbap

Varkensvlees bibimbap

• Achterham: 500g
• Donkere sojasaus: 1/3 kop (60g)
• Bruine suiker: 1/3 kop (45g)
• Oester saus: 1/2 eetlepel (8g)
• Ui: 1 kop (120g)
• Hardgekookt ei: 1-2 stuks
• Donkere sojasaus (No-duyu): 1/3 eetlepel (3g)
• Rijst: 200g
• Sesambladeren: 3 bladeren
• Water: 3,5L

Bibimbap saus

• Ui: 1/4 kop (20g)
• Geteeld knoflook: 2 tenen (14g)
• Rode peper: 1 (12g)
• Groene peper (Cheongyang): 1 (7g)
• Ansjovis saus: 2 eetlepels (20g)
• Bruine suiker: 2 eetlepels (20g)
• Azijn: 2 eetlepels (20g)

Bereidingswijze

Varkensvlees bibimbap

1. Ingrediënten voorbereiden:

• Hak de ui grof en snijd de sesambladeren in dunne reepjes.
• Snijd de achterham in hapklare stukjes.

2. Stoofpot voorbereiden:

• Doe de achterham, gehakte ui, donkere sojasaus, bruine suiker, oester saus, donkere sojasaus (No-duyu) en water in een pan en breng aan de kook.

3. Stoven:

• Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 3 uur zachtjes stoven.
• Voeg extra water toe als het tijdens het stoven te weinig wordt.

4. Hardgekookte eieren toevoegen:

• Als de saus ongeveer half is ingestoofd, voeg je de hardgekookte eieren toe en laat je ze verder meestoven. De eieren nemen dan de smaak van de saus op, waardoor het nog lekkerder wordt.

5. Voltooien:

• Schep de rijst op een bord, leg het gestoofde varkensvlees en de eieren erop en garneer met sesambladeren.

Bibimbap saus

1. Groenten voorbereiden:

• Hak de ui, knoflook, rode peper en groene peper fijn.

2. Saus maken:

• Meng de azijn, ansjovis saus en suiker en roer tot de suiker is opgelost.
• Voeg de gehakte groenten toe aan de saus en meng goed.

3. Serveren:

• Serveer de varkensvlees bibimbap naar smaak met de bibimbap saus.

De charme van varkensvlees bibimbap

"Baek Jong-won stijl varkensvlees bibimbap"behoudt de charme van de traditionele Koreaanse keuken, maar is toch eenvoudig te bereiden. Het stoofpotje van achterham, langzaam gestoofd, is zacht en smaakvol, en de zoete en hartige marinade past perfect bij de rijst.

Met name de geurige sesambladeren en de pittig-frisse bibimbapsaus zorgen voor een explosie van diverse Koreaanse smaken in je mond. Dit gerecht is de ideale keuze voor een speciale maaltijd, zelfs op een drukke dag.

Tips & Variaties

1. Keuze van het vlees:

• Naast achterham kun je ook buikvlees of schouderkarbonade gebruiken voor een andere textuur en smaak.

2. Gebruik van de saus:

• De bibimbapsaus is ook lekker bij koude noedels of in combinatie met groenten.

3. Extra ingrediënten:

• Je kunt tijdens het stoven shiitake-paddenstoelen, wortels en andere groenten toevoegen om het gerecht voedzamer te maken.

Conclusie

"Baek Jong-won stijl varkensvlees bibimbap"is een gerecht dat de essentie van de Koreaanse keuken laat zien. De combinatie van zacht varkensvlees, hartige marinade en pittige saus is een smaak die iedereen zal waarderen. Maak dit speciale Koreaanse gerecht vandaag nog thuis!