Recept voor Baek Jong-won's pittig-zoetzure gemarineerde gekookte zeeslakken

Portie: 4 personen

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

• Gehakte schelpdieren (in blik of ontdooide diepvries schelpdieren): 500g
• Chilipoeder: 1/4 kop
• Gehakte knoflook: 1 eetlepel
• Gehakte gember: 1 eetlepel
• Sojasaus: 1/4 kop
• Azijn: 1/4 kop
• Suiker: 1/4 kop
• Water: 1/4 kop
• Prei: 1 steel (fijngehakt)
• Sesamzaad: 1/2 theelepel

Bereidingswijze

1. Schelpdieren voorbereiden

1. Gebruik van schelpdieren uit blik: Giet het vocht af door een zeef.
2. Gebruik van diepvries schelpdieren: Laat de schelpdieren 's nachts ontdooien in de koelkast en verwijder vervolgens het vocht.
3. Snijd grote schelpdieren in hapklare stukjes.

2. Bereiding van de marinade

1. Doe in een kleine kom het chilipoeder, de gehakte knoflook, de gehakte gember, de sojasaus, de azijn, de suiker en het water en meng alles goed door elkaar.

3. Bereiding van de salade

1. Doe de bereide schelpdieren in een grote kom en voeg de marinade toe.
2. Meng alles goed door elkaar zodat de schelpdieren goed gemarineerd zijn.
3. Marineer minimaal 10 minuten en maximaal 30 minuten.

4. Afwerking

1. Voeg de prei toe aan de salade voor extra kleur.
2. Garneer tot slot met sesamzaad.

Tips

• Keuze van schelpdieren: Hoe verser de schelpdieren, hoe beter de smaak.
• Aanpassen van de pittigheid: Pas de hoeveelheid chilipoeder aan naar smaak.
• Marineringstijd: Hoe langer je het marineert, hoe beter de smaak doordringt.
• Extra ingrediënten: Komkommer of sesam blaadjes toevoegen verbetert de smaak.

Presentatie

• Serveer de schelpdiersalade in een ondiepe schaal, garneer met prei en sesamzaad.
• Koud serveren voor een frisse smaak.

Geniet van dit simpele en lekkere schelpdierenrecept van Baek Jong-won, samen met een biertje! 😊