Baji-rak ramyeon recept van Baek Jong-won: de essentie van Koreaanse zeevruchtenramyeon

Baekjeonwon-stijl (백종원표) clam ramen is een Koreaanse noedelgerecht met een bijzondere smaak, dankzij de combinatie van verse clams en een rijke zeevruchtenbouillon. Met dit recept kunt u thuis eenvoudig een heerlijke clam ramen maken, die net zo goed is als die van een restaurant. De verfrissende en pittige bouillon, de stevige noedels en de umami-smaak van de clams zorgen voor een ervaring die veel meer is dan alleen maar ramen.

De charme van clam ramen

Clam ramen is een Koreaanse delicatesse die de umami-smaak van zeevruchten combineert met het gemak van ramen. Het is perfect voor een snelle en bijzondere maaltijd, zelfs op drukke dagen. De intense smaak van de clams zorgt voor een verfrissende en schone smaak in de bouillon, aangevuld met de pittige kick van de groene pepers (청양고추) en chilipoeder (고춧가루).

Ingrediënten

Hoofdingrediënten

• Clams (바지락): 100g (na het ontzanden)
• Ramen (라면): 1 pakje
• Ei (달걀): 1

Secundaire ingrediënten

• Prei (대파): ¼ cup (20g)
• Gedroogde zeewier (건미역): 1 eetl (1g)
• Groene pepers (청양고추): 2 (14g)

Kruiden

• Water (물): 3 1/3 cup (600g)
• Ansjovis-vissaus (멸치액젓): 1/2 eetl (5g)
• Grove chilipoeder (굵은고춧가루): 1/3 eetl (2g)
• Sojapasta (된장): 1/3 eetl (5g)

Hoe maak je clam ramen?

1. Ingrediënten voorbereiden

• Zand de clams (바지락) in zout water en spoel ze vervolgens goed af.
• Snijd de prei (대파) en groene pepers (청양고추) in schuine plakjes.

2. Bouillon voorbereiden

• Doe het water in een pan en voeg de ramensoup, sojapasta, gedroogde zeewier en clams toe. Breng aan de kook op hoog vuur.
• Tijdens dit proces trekken de umami-smaak van de clams en de smaak van het zeewier in de bouillon.

3. Ramen koken

• Als de bouillon kookt, voeg je de noedels toe, samen met de grove chilipoeder en ansjovis-vissaus voor een rijke en pittige smaak.
• Als de noedels ongeveer half gaar zijn, voeg je het losgeklopte ei toe. Het ei voegt een rijke en romige smaak toe aan de bouillon.

4. Afronden

• Als de noedels gaar zijn, voeg je de groene pepers toe voor een pittige geur en de prei voor een frisse smaak en aroma.
• Laat de bouillon nog even doorkoken en zet dan het vuur uit. Serveer in een kom.

Het bijzondere van Baekjeonwon-stijl clam ramen

De kern van het recept van Baekjeonwon is het creëren van een diepe en rijke smaak met eenvoudige ingrediënten en een eenvoudige bereidingswijze. De bouillon met clams, sojapasta en ansjovis-vissaus tilt de ramen naar een hoger niveau, zodat u thuis eenvoudig kunt genieten van de verfrissende smaak van Koreaanse zeevruchtengerechten.

De charme van Koreaanse zeevruchtenramen

Clam ramen is een creatief Koreaans gerecht dat een eenvoudige instant ramen omtovert tot een luxere maaltijd door er bijzondere ingrediënten aan toe te voegen. De pittige en verfrissende bouillon is vooral perfect om stress te verlichten. Deze ramen is een makkelijke manier om te genieten van Koreaanse zeevruchtengerechten en zal zeker een favoriet worden voor het hele gezin.

Geniet van een bijzondere maaltijd met Baekjeonwon-stijl clam ramen!