Recept voor gebakken inktvisreepjes volgens Baek Jong-won: perfect als Koreaanse bijgerecht!

Een onmisbaar bijgerecht bij een Koreaanse maaltijd: gebakken Gimchi (진미채). Maak het op de eenvoudige en heerlijke manier van Baek Jong-won. De zachte gedroogde inktvis met romige mayonaise en pittig-zoete marinade is een ware "rijstrover". Perfect voor een snelle lunch of een druk ontbijt.

Ingrediënten voorbereiden

Belangrijkste ingrediënten:

• Gedroogde inktvis: 200g
• Gochujang (고추장): 1/3 kop (66g)
• Fijn gemalen rode peper: 1/4 kop (18g)
• Sesamolie: 3 eetlepels (24g)
• Rijststroop (물엿): 1/3 kop (60g)
• Bruine suiker (황설탕): 1/4 kop (28g)
• Water: 1/6 kop (35g)
• Mayonaise: 1/3 kop (50g)
• Sesamzaad: 3g

Gebakken Gimchi (진미채) maken

1. Marinade voorbereiden

1. Marinade in de pan koken
Doe de Gochujang (고추장), fijngemaakte rode peper, rijststroop (물엿), bruine suiker (황설탕) en water in een pan en meng goed.
2. Suiker laten smelten
Op middelmatig laag vuur, zodra de marinade begint te koken, goed roeren tot de suiker volledig is opgelost.
→ Zodra de marinade kookt, zet je het vuur uit en laat je het even afkoelen.

2. Gedroogde inktvis voorbereiden

1. Zachter maken met mayonaise
Doe de gedroogde inktvis in een grote kom en meng er de mayonaise goed doorheen.
→ Door de mayonaise wordt de Gimchi (진미채) zachter en vochtiger.

3. Gimchi (진미채) marineren

1. Marinade toevoegen
Giet de afgekoelde marinade over de met mayonaise gemengde gedroogde inktvis.
2. Goed mengen
Meng alles goed zodat de gedroogde inktvis goed gemarineerd is.
→ Besprenkel tot slot met sesamolie en sesamzaad voor extra smaak.

Kooktips

1. Keuze gedroogde inktvis
Zachte gedroogde inktvis is het lekkerst. Te droge gedroogde inktvis kan je even kort koken voor gebruik.
2. Pittigheid aanpassen
Je kunt de hoeveelheid Gochujang (고추장) verminderen of paprikapoeder gebruiken in plaats van fijngemaakte rode peper, zodat het ook voor kinderen geschikt is.
3. Bewaartip
Bewaar de gebakken Gimchi (진미채) in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft ongeveer een week goed.

De charme van Koreaanse bijgerechten: gebakken Gimchi (진미채)

Gebakken Gimchi (진미채) staat bekend om zijn simpele maar verslavende smaak en is een van de populairste Koreaanse bijgerechten. De pittig-zoete marinade en de romige mayonaise zorgen voor een zachte en vochtige textuur waardoor je in een mum van tijd een bord rijst leeg eet.

Maak vandaag nog gebakken Gimchi (진미채) met het recept van Baek Jong-won. Het is veelzijdig en kan worden gebruikt als lunchbox bijgerecht, topping voor Bibimbap of als borrelhapje.

Maak vanavond je Koreaanse maaltijd compleet met gebakken Gimchi (진미채)!