Wittewijntang en traditionele mosselsoep van Baek Jong-won: een combinatie van Koreaanse en Europese smaken

Mosselen zijn een in Korea gemakkelijk verkrijgbaar ingrediënt en een zeevrucht die in diverse gerechten wordt gebruikt. Vooral in soepen bereid, versterken ze de unieke smaak en zorgen voor een smakelijk gerecht. De Mosselsoep en Mosselwijnsoep volgens Baek Jong-wondie we u hier presenteren, zijn bijzondere gerechten waarbij u twee versies, één in traditionele Koreaanse stijl en één in Europese stijl, in één recept kunt proeven.

De Koreaanse Mosselsoepheeft een frisse stijl met een extra smaakboost van groene pepers en lente-uitjes, terwijl de Mosselwijnsoepkan bogen op een diepe en rijke smaak dankzij de combinatie van witte wijn, tomaten en boter. Met deze twee gerechten, eenvoudige ingrediënten en een makkelijke bereidingswijze, kunt u thuis een maaltijd bereiden die niet onderdoet voor een chique restaurant.

Mosselsoep: een eenvoudig, maar smaakvol Koreaans gerecht

Ingrediënten

• Mosselen: 500g
• Groene pepers: 3 stuks (20g)
• Lente-uitjes: 1/2 stengel (60g)
• Water: 3 kopjes (540g)
• Azijn: 1/2 eetl. (5g)
• Zeezout: naar smaak

Bereidingswijze

1. Mosselen voorbereiden

• Verwijder de byssusdraden van de mosselen en schrob de schelpen goed schoon.

2. Bouillon klaarmaken

• Snijd de lente-uitjes en groene pepers grof.

3. Koken

• Doe de mosselen, het water, de lente-uitjes en de groene pepers in een diepe pan en breng aan de kook op hoog vuur.
• Wanneer de mosselen beginnen te openen, verlaagt u het vuur en breng je de soep op smaak. Gebruik zeezout om de smaak aan te passen.

4. Afronden

• Voeg tot slot een scheutje azijn toe voor een frisse smaak.
• Haal de groenten uit de bouillon en serveer in kommen.

Mosselwijnsoep: een rijke en diepe smaak met Europese flair

Ingrediënten

• Mosselen: 500g
• Rijpe tomaten: 2 stuks (300g)
• Ui: 1/4 stuks (50g)
• Knoflook: 5 tenen (20g)
• Olie: 1/3 kop (40g)
• Witte wijn: 4/5 kop (150g)
• Water: 4/5 kop (150g)
• Boter: 1/3 stok (25g)
• Zeezout: naar smaak

Bereidingswijze

1. Mosselen voorbereiden

• Verwijder de byssusdraden van de mosselen en spoel ze goed af.

2. Ingrediënten voorbereiden

• Hak de ui fijn en kneus de knoflook.
• Verwijder de zaadjes van de rijpe tomaten en snijd ze in hapklare stukjes.

3. Ui en knoflook bakken

• Verhit de olie in een diepe pan en bak de ui en knoflook goudbruin.

4. Tomaten toevoegen

• Voeg de tomaten toe aan de pan en bak ze even mee om de zoetheid naar boven te halen.

5. Mosselen en bouillon toevoegen

• Voeg de voorbereide mosselen toe en voeg de witte wijn en het water toe. Breng aan de kook op hoog vuur.

6. Op smaak brengen

• Wanneer de mosselen openstaan, breng je de soep op smaak met zeezout en voeg je tot slot de boter toe voor extra smaak.

7. Klaar

• Serveer in kommen.

Een combinatie van Koreaanse en Europese smaken: de charme van mosselgerechten

De recepten van Baek Jong-wonvoor mosselsoep en mosselwijnsoep zijn elk op hun eigen manier heerlijk.

• Mosselsoepvalt op door zijn frisse en heldere bouillon dankzij de groene pepers en lente-uitjes. Perfect als katerontbijt of een licht avondeten, en past goed bij een Koreaanse maaltijd.
• Mosselwijnsoepheeft een zachte en volle smaak dankzij de tomaten, witte wijn en boter. Een ideaal gerecht voor speciale gelegenheden, om een luxueuze sfeer te creëren.

Deze twee gerechten zijn eenvoudig te maken, hebben een rijke smaak en garanderen een bevredigend resultaat. Als u wilt genieten van de combinatie van Koreaanse en Europese gerechten, probeer dan vanavond de mosselsoep en mosselwijnsoep van Baek Jong-won!