Recept voor Tteokgalbi-burger met Tteokgalbi van Baek Jong-won

Een sappige Tteokgalbi-burger met verse groenten en kaas.Tteokgalbi-burger volgens Baek Jong-won (백종원표 떡갈비버거)is een speciaal gerecht dat u gemakkelijk thuis kunt bereiden. Geniet van uw zelfgemaakte burger met de heerlijke combinatie van Tteokgalbi en hamburger!

[Benodigde ingrediënten]

Tteokgalbi-patty's (ongeveer 6 stuks)

• Gehakt rundvlees (yangjida jimyuk 양지다짐육): 1 1/2 kop (250g)
• Gehakt varkensvlees (moksimdda jimyuk 목심다짐육): 1 1/2 kop (250g)
• Soyasaus (jinganjang 진간장): 4 eetlepels (40g)
• Bruine suiker (hwangseoltang 황설탕): 5 eetlepels (50g)
• Aardappelzetmeel (gamjajeonbeon 감자전분): 2 eetlepels (20g)
• Gehakte knoflook (ganmaneu 간마늘): 2 eetlepels (30g)
• Zwarte peper (huchhu 후추): 1/2 eetlepel (2g)
• Sesamolie (chamgireum 참기름): 3 eetlepels (30g)
• Plantaardige olie: naar behoefte

Burger (per persoon)

• Hamburgerbroodje: 1 stuk
• Sla: 3 bladeren
• Ui: 1/6 (30g)
• Cheddar kaas: 1 plak
• Tteokgalbi-patty's: 3 stuks (150g)
• Roomboter: 1/8 (10g)
• Ketchup: naar behoefte
• Mayonaise: naar behoefte

[Bereidingswijze]

Tteokgalbi-patty's voorbereiden

1. Vleesdeeg maken:
Doe het gehakte rundvlees, het gehakte varkensvlees, de sojasaus, de bruine suiker, het aardappelzetmeel, de gehakte knoflook en de zwarte peper in een grote kom en kneed alles goed door elkaar.
Tip: Goed kneden maakt de Tteokgalbi taaier en zachter.

2. Sesamolie toevoegen:
Voeg de sesamolie toe aan het goed gemengde deeg en kneed het nogmaals zachtjes door.

3. Patty's vormen:
Deel het deeg in porties ter grootte van een pingpongbal, rol ze rond en druk ze plat tot een patty.
Tip: Een dikte van ongeveer 1 cm is ideaal voor het garen en behoudt de sappigheid.

Tteokgalbi bakken

4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe.
5. Bak de patty's aan beide kanten goudbruin.
Tip: Draai de patty's pas om als de ene kant goed gaar is om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.

Hamburgerbroodjes voorbereiden

6. Snijd de hamburgerbroodjes doormidden, smelt de boter in de koekenpan en rooster de broodjes lichtjes.
Tip: Op laag vuur rustig bakken geeft een knapperige en smaakvolle textuur aan het brood.

Ingrediënten voorbereiden

7. Groenten voorbereiden:
Snijd de ui in dunne reepjes en was de slabladeren goed af en laat ze drogen.

Hamburger samenstellen

1. Leg 2-3 slabladeren op de onderkant van het gebakken hamburgerbroodje.
2. Leg daarop 1 Tteokgalbi-patty en voeg een beetje ketchup toe.
3. Leg daarop de tweede Tteokgalbi-patty en leg er een plak cheddar kaas op.
Tip: Leg de kaas op de hete patty, zodat deze mooi smelt.
4. Leg de derde Tteokgalbi-patty erop, voeg de gesneden ui toe en een beetje mayonaise.
5. Dek de burger af met de bovenkant van het hamburgerbroodje.

[Tips voor een perfecte burger]

• Bijgerechten:
  Serveer met frietjes, augurken en cola voor een complete fastfood ervaring.
• Variatietips:
  Voeg in plaats van sojasaus gochujang (고추장) of barbecuesaus toe voor een andere smaakbeleving.
• Bewaartips:
  Maak de Tteokgalbi-patty's van tevoren klaar en vries ze in, zodat u ze gemakkelijk kunt gebruiken wanneer u maar wilt.

[Smaakpunten]

• De combinatie van twee soorten vlees (rund en varken) zorgt voor een zachte en smaakvolle Tteokgalbi.
• De kaas en de saus zorgen voor een hartige en romige smaak.
• U kunt thuis eenvoudig een fastfood-achtige burger maken, perfect voor speciale gelegenheden of familiefeesten.

Maak uw eigen speciale burger thuis met de Tteokgalbi-burger van Baek Jong-won! 😊