백종원의 두부샐러드 레시피: Gezonde en lichte Koreaanse salade

Een salade met tofu is een lichte en gezonde maaltijd. Vandaag gaan we twee versies van een tofusaladesmaken, gebaseerd op een recept van chef Baek Jong-won. We maken een versie met een knapperige textuur door de tofu te friturenen een versie met zachte geprakte tofu. U kunt zelf kiezen welke versie het beste bij uw smaak past. Deze salade is een heerlijke en makkelijke Koreaanse salade, een perfecte combinatie van tofu en groenten.

Ingrediënten voor de tofusalades

Algemene ingrediënten

• Tofu halve blok (90g)
• Sla 1/5 (100g)
• Witlof 3 stengels (15g)
• Baby bladsla naar behoefte
• Cherrytomaatjes 4 stuks (40g)
• Zwarte olijven 3 stuks (10g)
• Olijfolie 3 eetlepels (21g)
• Jangajji saus 3 eetlepels (30g)
• Zwarte peper naar behoefte

Extra ingrediënten (gefrituurde tofoversie)

• Aardappelzetmeel naar behoefte
• Plantaardige olie naar behoefte

Bereidingswijze van de tofusalades

1. Gefrituurde tofoversie

Deze versie met een knapperig korstje en zachte tofu is perfect voor speciale gelegenheden.

1. Tofu voorbereiden
Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd hem in vierkante stukjes. Zorg ervoor dat de tofu volledig droog is om spattende olie te voorkomen tijdens het frituren.

2. Groenten voorbereiden
Scheur de sla en witlof in hapjes en doe ze in een grote kom. Halveer de cherrytomaatjes en zwarte olijven.

3. Tofu frituren
Bedek de tofustukjes dun met aardappelzetmeel en frituur ze goudbruin in een laagje olie. Laat de gefrituurde tofu uitlekken en even afkoelen. Dit zorgt voor een knapperige textuur.

4. Dressing maken
Meng 3 eetlepels olijfolie met 3 eetlepels jangajji saus voor de dressing. De hoeveelheid jangajji saus kan naar smaak worden aangepast.

5. Salade afmaken
Doe de voorbereide groenten en gefrituurde tofu op een bord en besprenkel alles met de dressing.

2. Geprakte tofoversie

Deze versie is mild en zacht van smaak en erg makkelijk te maken.

1. Groenten voorbereiden
Scheur de sla en witlof in hapjes en halveer de cherrytomaatjes en zwarte olijven.

2. Tofu prakken
Dep de tofu droog en prak hem met de hand. Leg de geprakte tofu bovenop de groenten. Geprakte tofu zorgt voor een zachte textuur en een heerlijke smaak.

3. Dressing maken
Meng 3 eetlepels olijfolie met 3 eetlepels jangajji saus voor de dressing. Voeg een snufje zwarte peper toe voor extra smaak.

4. Salade afmaken
Besprenkel de salade met de dressing en serveer.

De charme van de tofusalades

Met de tofusalades van chef Baek Jong-won kunt u met eenvoudige ingrediënten toch een heerlijke en voedzame maaltijd bereiden.

• Gefrituurde tofoversie combineert een knapperige textuur met een heerlijke nootachtige smaak, wat de salade een luxe gevoel geeft.
• Geprakte tofoversie is zacht en mild van smaak, perfect voor een lichte maaltijd.

De dressing met jangajji saus voegt een zoetzure smaak toe die de salade naar een hoger niveau tilt. De combinatie van verse groenten en tofu, kenmerkend voor Koreaanse salades, maakt dit gerecht ook perfect voor een dieet.

Tip: nog specialer maken

• Jangajji saus kan worden vervangen door balsamicoazijn voor een andere smaakbeleving.
• Voeg noten of zaden toe voor extra smaak.
• Gebruik verschillende soorten groenten om uw eigen salade te creëren.

De twee versies van de tofusaladeszijn eenvoudig te maken, maar zien er geweldig uit en smaken heerlijk. Probeer ze vandaag nog eens uit! Met het recept van Baek Jong-won lukt het iedereen om een heerlijke salade te maken!