Tteokbokki-recept in de stijl van een Koreaans fastfoodrestaurant (백종원표 분식집 스타일 떡볶이 레시피)

Pikante en zoete Tteokbokki is een nationale Koreaanse snack. Met het recept van Baek Jong-won kun je thuis gemakkelijk dezelfde smaak recreëren als in een Koreaans fastfoodrestaurant. De combinatie van kleverige Tteok (rijstcake), een hartige saus en geurige viskoekjes maakt dit recept geschikt voor alle leeftijden. Ontdek het recept nu!

[Ingrediënten]

Tteokbokki

• Rijstcake: 4 kopjes (400g)
• Tarwe cake: 4 kopjes (400g)
• Vierkante viskoekjes: 4 (160g)
• Kool: 2 kopjes (160g)
• Prei: 3 kopjes (240g)
• Water: 1L
• Gekookte eieren: 3

Kruidensaus

• Gochujang (Koreaans chilipasta): 1/3 kop (80g)
• Ginsengsojasaus: 1/3 kop (50g)
• Fijne chilipoeder: 1/3 kop (30g)
• Grove chilipoeder: 1/3 kop (20g)
• Bruine suiker: 1/3 kop (70g)
• MSG (mononatriumglutamaat): 1/2 eetl (5g) (optioneel)

[Bereidingswijze]

1. Ingrediënten voorbereiden

• Snijd de prei schuin of in de lengte doormidden.
• Snijd de kool en viskoekjes in hapklare stukjes.
• Spoel de Tteok (rijstcake) even af onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen.

2. Bouillon bereiden

• Doe 1L water in een grote pan en voeg ginsengsojasaus, bruine suiker, gochujang, grove chilipoeder en fijne chilipoeder toe en roer goed door.
• Voeg prei en kool toe en breng aan de kook op hoog vuur om de bouillon te maken.

3. Tteok en eieren toevoegen

• Als de bouillon kookt, voeg je de voorbereide Tteok en gekookte eieren toe en laat je het op middelhoog vuur sudderen.
• Laat het sudderen tot de Tteok zacht is en de ingrediënten de saus goed hebben opgenomen.

4. Viskoekjes toevoegen

• Als de Tteok bijna gaar is, voeg je de gesneden viskoekjes toe.
• Voeg naar smaak een kleine hoeveelheid MSG toe om de umami-smaak te versterken.

5. De dikte aanpassen

• Als de saus dikker is geworden en de Tteok en ingrediënten gelijkmatig zijn gemarineerd, zet je het vuur uit.
• Proef tot slot en pas de smaak verder aan indien nodig.

Afwerking en serveren

• Doe de afgewerkte Tteokbokki op een grote schaal en garneer naar smaak met extra prei.
• Met viskoekjes spiesjes, gekookte eieren of kaas wordt de Tteokbokki nog rijker.
• Serveer het gerecht heet en serveer het eventueel met Kimbap (Koreaanse rijstrolletjes) of gefrituurde gerechten.

Kooktips

1. Tteok voorbereiden: Een mix van rijstcake en tarwe cake zorgt voor een gevarieerde textuur.
2. Bouillon dikte: Pas de kooktijd aan om de gewenste dikte van de saus te bereiken.
3. Aanpassen van de pittigheid: Pas de hoeveelheid chilipoeder aan om de gewenste pittigheid te bereiken.
4. Extra ingrediënten toevoegen: Worsten, kaas of ramenslierten voegen extra smaakvariatie toe.

Met dit Tteokbokki recept van Baek Jong-won kun je thuis de heerlijke smaak van een Koreaans fastfoodrestaurant perfect namaken. De pikante en zoete saus is perfect voor de ingrediënten en maakt dit Koreaanse gerecht een ware smaaksensatie. Maak deze Tteokbokki zelf in je keuken!