Knapperig en zoetzure Baek Jong-won stijl Guo Bao Rou recept

Gwa bao rouis een Chinees gerecht met een knapperige korst en een zoetzure saus, dat ook in Korea erg populair is. Vooral het recept van Baek Jong-wonis eenvoudig te volgen en levert een diepe smaak op. Vandaag maken we Gwa bao rou volgens Baek Jong-won’s recept, zodat u thuis een gerecht kunt maken dat net zo goed is als in een restaurant. Dit gerecht heeft een Koreaanse touch en is een bijzondere maaltijd voor het hele gezin.

Ingrediënten voor Gwa bao rou

Vulling

• Frituurolie: 1,8L
• Varkenshaas: 500g
• Aardappelzetmeel: 2 kopjes (240g)
• Water: 1 kopje en 2 eetlepels (200g)
• Ei: 2 eetlepels (20g)
• Zouts: naar smaak
• Zwarte peper: naar smaak

Saus

• Frituurolie: 2 eetlepels (14g)
• Geraspte gember: 1/2 eetlepel (8g)
• Sojasaus: 2 eetlepels (20g)
• Suiker: 5 eetlepels (50g)
• Azijn: 5 eetlepels (50g)
• Water: 4 eetlepels (40g)
• Prei: naar smaak
• Wortel: naar smaak
• Citroen: naar smaak

Bereidingswijze van Gwa bao rou

1. Het varkensvlees voorbereiden

1. Snij de varkenshaas in dunne plakjes van 0,3 cm.
2. Bestrooi het gesneden vlees met zout en peper.

• Door het vlees te marineren krijgt het een betere smaak.

2. Het beslag maken

1. Doe het aardappelzetmeel, het ei en het water in een grote kom en meng tot een beslag.

• Het beslag moet iets dun zijn, zodat het gelijkmatig over het vlees verdeeld kan worden en het knapperig wordt gebakken.
  2. Bedek het gemarineerde varkensvlees gelijkmatig met het beslag.

3. Eerste keer frituren

1. Verwarm de frituurolie tot 170°C.
2. Doe de met beslag bedekte varkensreepjes één voor één in de hete olie en bak ze goudbruin.
3. Haal het gefrituurde vlees uit de olie en laat het uitlekken.

4. Tweede keer frituren

1. Verhoog de temperatuur van de olie tot 180°C.
2. Doe het vlees nogmaals in de olie en bak het knapperig.

• Het tweede frituren is belangrijk voor de knapperige textuur van de Gwa bao rou.

5. De saus maken

1. Doe frituurolie in een pan en voeg de geraspte gember toe. Bak dit op laag vuur.

• Gember geeft een subtiele geur aan de saus.
  2. Voeg de sojasaus, het water, de suiker en de azijn toe en breng aan de kook.
  3. Wanneer de saus kookt, voeg je de prei, wortel en citroen toe.
• Prei en wortel geven textuur en kleur, en de citroen zorgt voor frisheid.

6. Het vlees en de saus mengen

1. Wanneer de saus begint te indikken, voegt u het gefrituurde vlees toe aan de pan en bakt u het totdat het gelijkmatig bedekt is met de saus.
2. Zodra het vlees de saus heeft opgenomen en glanzend is, zet u het vuur uit.

Tips voor nog lekkerder Gwa bao rou

1. Knapperigheid behouden
Gwa bao rou moet direct na het toevoegen van de saus worden gegeten om de knapperige textuur optimaal te kunnen proeven.
Na verloop van tijd wordt het vlees week door de saus, dus het wordt aangeraden om de saus vlak voor het serveren toe te voegen.

2. Verschillende garneringen toevoegen
Naast prei en wortel kunnen ook paprika, ui etc. worden toegevoegd voor extra textuur.

3. Bijpassende gerechten
Serveer het gerecht met Koreaanse Zhajiangmian (zwarte bonen noedels) of gebakken rijst voor een heerlijke maaltijd.

De charme van Baek Jong-won’s Gwa bao rou

Baek Jong-won’s receptis eenvoudig, maar garandeert een heerlijke smaak. De Gwa bao rou kenmerkt zich door een zoetzure saus die perfect past bij de Koreaanse smaak, waardoor het een gerecht is voor het hele gezin.

Het gerecht is bovendien gemakkelijk thuis te bereiden met eenvoudige ingrediënten en een simpele bereiding, maar levert toch een restaurantwaardige smaak op. Het is dus een gerecht dat u zowel op speciale dagen als in het dagelijks leven zonder zorgen kunt proberen.

Conclusie

Maak dit weekend Baek Jong-won’s Gwa bao rou! De combinatie van knapperig gefrituurd vlees en de zoetzure saus is een smaak die iedereen zal bekoren.
Met een Koreaanse touch is dit een speciaal gerecht voor het hele gezin, waarmee u een heerlijke maaltijd kunt creëren!