Supersnel recept voor Baek Jong-won's Doenjang-jjigae – de ziel van de Koreaanse keuken

Doenjangjjigaeis een typisch Koreaans thuisgerecht, gekenmerkt door zijn diepe en rijke smaak van doenjang (fermentatiepasta). Dit supersimpele recept van Baek Jong-won is gemakkelijk te volgen voor iedereen en behoudt tegelijkertijd de traditionele smaak van doenjangjjigae. Het is vooral aantrekkelijk omdat het ook in een druk leven een heerlijke maaltijd oplevert in korte tijd. Doenjangjjigae geserveerd met een kom rijst is een perfecte Koreaanse maaltijd en een vertrouwd gerecht dat met recht de soulfood van Koreanen wordt genoemd.

Ingrediënten voor Doenjangjjigae

Basis ingrediënten

• Doenjang: 1/3 kop (60g)
• Water: ongeveer 4 kopjes (750 ml)
• Gehakte knoflook: 1/2 eetlepel (8g)
• Ansjovis voor bouillon: 10 stuks (20g)

Groenten en garnering

• Courgette: 1/2 (130g)
• Ui: 1/2 (80g)
• Oesterzwammen: 1 kop (80g)
• Prei: 2/3 kop (60g)
• Spaanse peper: 2 (14g)
• Rode peper: 1/2 (7g)
• Tofu: 1/2 blok (180g)

Doenjangjjigae bereiding

1. Ingrediënten voorbereiden

1. Courgette, ui, tofuin hapklare stukjes snijden.

• Snijd de courgette in halve manen en de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm.
  2. Oesterzwammenmet de hand in stukjes scheuren en de Spaanse en rode pepersin plakjes van 1 cm snijden.
  3. Preifijnhakken voor de garnering.
  4. Ansjovisschoonmaken (kop en ingewanden verwijderen) en in drieën scheuren voor een nette smaak.

2. Bouillon trekken

1. De voorbereide ansjovis en water in een pan doen en op hoog vuur aan de kook brengen.

• Doe er ook de uibij om een natuurlijke zoete smaak te creëren.
  2. Wanneer de bouillon kookt, het vuur lager zetten en nog 10 minuten laten koken om de diepe smaak van de ansjovis en ui te ontwikkelen.

3. Doenjangjjigae afmaken

1. Wanneer de bouillon klaar is, de ansjovis eruit halen en de doenjangen gehakte knoflookerdoor roeren.
2. Oesterzwammen en courgette toevoegen en op middelhoog vuur laten koken.
3. Wanneer de soep kookt, de prei, Spaanse peper en rode pepertoevoegen voor een pittige smaak.
4. Tot slot de tofutoevoegen en nog ongeveer 1 minuut laten koken. De Doenjangjjigae is klaar!

Tip: nog lekkerder maken

1. Voor een rijkere bouillon kunt u ansjovis en zeewier samen koken.
2. Verschillende ingrediënten toevoegen: aardappel, enoki-zwammen, varensoorten enz. voor een andere textuur.
3. Aanpassen van de smaak: aangezien de zoutgehalte van doenjang kan variëren, kunt u de smaak afstellen met sojasaus of zout.
4. Aanpassen van de pittigheid: voeg meer pepers toe of voeg chilipoeder toe naar smaak.

De charme van het supersimpele Doenjangjjigae recept van Baek Jong-won

Het recept van Baek Jong-wonis zo samengesteld dat iedereen het gemakkelijk kan bereiden zonder ingewikkelde stappen. Doenjangjjigae is een typisch Koreaans gerecht waarmee je de smaak en warmte van huis kunt ervaren. Dit recept is de perfecte keuze voor drukke mensen van tegenwoordig, want het is eenvoudig te maken en behoudt de traditionele smaak.

Doenjangjjigae is een stevige maaltijd met rijst die iedereen in het gezin zal waarderen. En omdat het zo makkelijk te maken is met ingrediënten die je vaak al in huis hebt, kun je het zonder aarzeling proberen!

Geniet van de diepe smaak van Koreaanse keuken met een kom Doenjangjjigae.Wat dacht je ervan om vandaag een warme en gezonde maaltijd te maken met het supersimpele Doenjangjjigae recept van Baek Jong-won? 😊