Makkelijk recept voor makreel kimchi jjigae met ingeblikte makreel (백종원표 고등어 김치찜 레시피)

Dit recept laat zien hoe je met ingeblikte makreel en zuurkool een eenvoudig maar smaakvol makreel kimchi stoofpotje maakt.

[ Ingrediënten ]

• Zuurkool: 1/4 krop (400g)
• Makreel in blik: 1 blik (400g)
• Ui: 1/2 (180g)
• Spaanse peper: 3 (20g)
• Prei: 2/3 kop (50g)
• Grove chilipoeder: 4 eetlepels (20g)
• Fijne chilipoeder: 2 eetlepels (10g)
• Water: 2 kopjes (400ml)
• Gehakte knoflook: 2 eetlepels (30g)
• Misopaste: 2 eetlepels (30g)
• Bruine suiker: 1 eetlepel (10g)
• Gehakte gember: 1/3 eetlepel (5g)
• Donkere sojasaus: 2 eetlepels (20g)
• Sesamolie: 2 eetlepels (15g)

[ Bereidingswijze ]

1. Groenten voorbereiden:

• Snijd de ui in reepjes van 0,5 cm.
• Snijd de prei doormidden en vervolgens fijn, en snijd de Spaanse peper fijn.

2. Marinade maken:

• Doe de gehakte gember, gehakte knoflook, misopaste, bruine suiker, sesamolie, fijne chilipoeder, grove chilipoeder, donkere sojasaus en het vocht van de makreel in blik in een grote kom en meng goed door elkaar om de marinade te maken.

3. Kimchi en makreel voorbereiden:

• Verwijder de stronken van de zuurkool en leg deze in een pan.
• Leg de makreel uit blik er bovenop. Verwijder eerst de grote graten en leg de makreel met de huid naar beneden.

4. Ingrediënten rangschikken:

• Verdeel de prei, Spaanse peper en ui gelijkmatig over de makreel.

5. Koken:

• Doe het water en de marinade in de pan en breng aan de kook.
• Laat het geheel op middelmatig vuur ongeveer 10 minuten pruttelen tot de saus licht indikt.

[ Tip ]

• Gebruik zuurkool die licht zuur is voor de beste smaak.
• Gebruik het vocht van de makreel in blik voor een diepere smaak.
• Pas de hoeveelheid Spaanse peper aan naar smaak om de hoeveelheid pit te regelen.

Geniet van dit heerlijke en eenvoudige makreel kimchi stoofpotje! 😊