Varkensknoflookburger met smaakvolle knoflooksaus: eenvoudig thuis te maken!

Knoflookvarkensburger

Hier is een recept voor een speciale hamburger die je gemakkelijk thuis kunt maken. De varkensknoflookburger, met zijn hartige gebakken varkensvlees en zoetzure knoflooksaus, is een perfecte combinatie en is bedacht door chef-kok Baek Jong-won. Dit recept is zo gemaakt dat iedereen het makkelijk kan volgen; met een paar eenvoudige stappen creëer je een heerlijke hamburger.

[Ingrediënten]

Gebakken varkensvlees

Varkensvlees (bout) 100g
Tempurameel 1 kop (110g)
Water 2/3 kop (120g)
Zoutsmaak naar behoefte
Zwarte peper naar behoefte

Knoflooksaus

Mayonaise 3/4 kop (120g)
Azijn 2 eetlepels (20g)
Bruine suiker 3 eetlepels (30g)
Gepelde knoflook 1/4 kop (30g)
Zwarte peper naar behoefte

Hamburger (1 portie)

Hamburgerbroodje 1
Gebakken varkensvlees 2 plakjes (60g)
Knoflooksaus 3 eetlepels (45g)
Tomaten naar behoefte
Sla naar behoefte
Ui naar behoefte

[Bereidingswijze]

1. Ingrediënten voorbereiden

Snijd de tomaten in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Snijd de ui in ringen of halveer en snijd in dunne reepjes.
Hak de gepelde knoflook fijn en week in koud water om de scherpte te verminderen.
- TIP: Week de knoflook in koud water om de scherpte te verminderen en de smaak te verbeteren. Dep vervolgens droog met keukenpapier.

2. Knoflooksaus maken

Doe de mayonaise, bruine suiker, azijn, gehakte knoflook en zwarte peper in een grote kom en meng goed.
- TIP: Pas de hoeveelheid knoflook naar smaak aan of voeg een beetje honing toe voor een zoetere smaak.

3. Varkensvlees voorbereiden

Breng het varkensvlees op smaak met zout en zwarte peper.
Meng in een grote kom het tempurameel en het water om een beslag te maken.
Bedek het gekruide varkensvlees gelijkmatig met het beslag en bak het goudbruin in voorverhitte olie op 170-180°C.
- TIP: Voor een knapperig resultaat kunt u het varkensvlees twee keer frituren. De eerste keer op middelhoge temperatuur gedurende 3 minuten, de tweede keer op hoge temperatuur gedurende 1 minuut.

4. Hamburgerbroodjes roosteren

Rooster de hamburgerbroodjes op laag vuur in een koekenpan.
- TIP: Smeer de broodjes licht in met boter voor een extra lekkere smaak.

5. Hamburger samenstellen

Smeer royaal knoflooksaus op het geroosterde broodje.
Leg er sla op, gevolgd door de tomaten en het gebakken varkensvlees.
Smeer nog wat knoflooksaus tussen de plakjes varkensvlees en leg er als laatste de ui op.
Dek af met het andere broodje en besprenkel met nog wat knoflooksaus. Klaar!

Tips voor extra smaak

Gebruik voldoende knoflooksaus, want de smaak hiervan bepaalt de smaak van de hele hamburger.
Voor een frisse smaak kunt u er naar smaak gemarineerde augurken aan toevoegen, dit verbetert de smaakbalans.
Serveer met frietjes of een simpele salade voor een complete maaltijd.

Een speciale burger met het recept van Baek Jong-won

De recepten van chef-kok Baek Jong-won staan erom bekend eenvoudig te zijn, maar toch vol diepe smaak. De varkensknoflookburger is hierop geen uitzondering; met eenvoudige ingrediënten en een makkelijk te volgen bereidingsproces bereik je een fantastische smaak. De knoflooksaus is bovendien veelzijdig en kan ook worden gebruikt bij sandwiches en als dressing voor salades.

Als je thuis een speciale maaltijd wilt maken, begin dan met deze varkensknoflookburger. Een heerlijke hap die je dag extra speciaal maakt!